蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。它供給熱能，沒(méi)有蛋白質(zhì)就無(wú)法形成胎兒的身體組織和器官。據(jù)調(diào)查，孕婦每日攝人蛋白質(zhì)超過(guò)85克時(shí)，胎兒最健康，流產(chǎn)率最低。每天吃500毫升牛奶，1-3個(gè)雞蛋，2－4兩瘦肉或鮮魚(yú)，4兩豆腐或6兩豆?jié){，1兩植物油和1斤糧食。豆類(lèi)和大米可合用，如紅豆大米粥。動(dòng)植物蛋白質(zhì)也可混用，如土豆燒牛肉，肉片燒豆腐等，可充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　各種維生素是孕婦不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。多數(shù)維生素不能由人體合成，只能由食物供給。維生素分脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類(lèi)，前者包括維生素A,D,E,K等，后一類(lèi)有維生素B和C。含有大量維生素的食物有動(dòng)物肝臟。鮮棗，木耳、紫菜、核桃仁、瓜果和各種新鮮蔬菜等。每天吃蔬菜一斤左右。特別是葉酸，孕婦每天必須攝人足夠的葉酸，才能滿(mǎn)足胎兒迅速發(fā)展的需要。含葉酸豐富的食物有牛奶、牡蠣、菠菜、白菜等。為預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺損，還需口服葉酸。

　　微量元素包括鐵、銅、鋅、碘、錳、鈣、鎂等對(duì)胎兒發(fā)育成長(zhǎng)關(guān)系十分密切。一些宮內(nèi)成長(zhǎng)遲緩，死胎、早產(chǎn)，甚至畸形，都與微量元素缺乏有關(guān)。含鐵質(zhì)很多的食物有瘦肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血，或服鐵劑。一般都主張?jiān)袐D補(bǔ)鋅，主要應(yīng)從動(dòng)物蛋白的食物中補(bǔ)償，特別是乳制品最好。孕婦缺碘可引起甲狀腺腫，胎兒可發(fā)生矮小癡呆癥。含腆豐富的食物有海帶、紫菜、海魚(yú)、海蝦、含碘鹽等。孕婦缺鈣，胎兒生后易患佝僂癥，孕婦則易患軟化癥，牙齒脫落、腰腿痛、手足抽槒癥。含鈣的食品很多，如牛奶、豆類(lèi)和干果等。如缺鈣，可補(bǔ)鈣劑。

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