不需太多的解釋，鹽對人體的重要性是眾所周知的。雖然鹽很重要，但不能像其他營養(yǎng)素那樣讓小兒多食。食鹽的主要成分是氯化鈉，它對人體的作用主要是維持人體的滲透壓。當(dāng)人腹瀉、嘔吐后出現(xiàn)脫水、渾身無力時，如果喝些鹽開水，那情況就會好轉(zhuǎn)，力氣就會產(chǎn)生，但在正常時，如果多吃咸的，那么會感到口渴，這時多喝些水，使血中鈉的濃度稀釋到正常，人就會感到舒服，這就是體內(nèi)缺鹽和多鹽引起人體的反應(yīng)，因此，鹽的攝入應(yīng)該是不多不少，小兒每日食鹽的攝人應(yīng)少于6-8克。但實際上，按我們的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣來算，普遍都超了，現(xiàn)在，提倡小兒的飲食以淡為佳，長期飲食偏咸，會造成體內(nèi)鈉離子過剩，體內(nèi)的水分相應(yīng)增多，增加血液循環(huán)流量，加重心臟負(fù)擔(dān)，鈉在體內(nèi)的內(nèi)分泌作用下還會引起血管收縮，使血壓升高，易引起高血壓。據(jù)研究分析，每日食鹽量在20克以上的，約有10％患高血壓，因此要預(yù)防高血壓，應(yīng)在幼兒時就開始培養(yǎng)低鹽飲食的習(xí)慣。

     小兒在嬰兒時期是習(xí)慣了淡的味道，嘗得多的是母乳或牛奶的甜味，但到了幼兒期，以飯菜為主食，就可能受到父母飲食習(xí)慣的影響，父母吃咸，小兒慢慢就跟著吃咸。在日常生活中，父母習(xí)慣以自己的口味來決定小兒的口味，殊不知成人對食鹽的耐受力比嬰兒強得多，成人感到咸味的濃度是0．9％，嬰兒的濃度是0．25％，如按成人的口味則小兒攝入的鹽就多了，無疑是高鹽飲食，因此，父母在為孩子燒萊試味時，一般以剛出現(xiàn)咸味為宜，那種小兒吃咸能長力氣、有勁的說法是毫無道理的。為了孩子也為了你自己，得改變一下飲食習(xí)慣，要采用低鹽飲食。

     提倡低鹽飲食時，也不是說吃鹽越少越好，小兒最少不要低于每日5克，不然，會造成體內(nèi)鈉鹽進出的不平衡，腎臟為了阻止鹽的排出，回收氯化鈉要花去過多的能量。另外，鹽分過少，也會影響菜的味道。

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