7—10個月是寶寶以吃奶為主到1歲左右以吃飯為主的過渡時間，我們也把整個時期稱為斷奶期。寶寶斷奶期的輔助食品可分為四大類、即谷類、動物性食品及豆類、蔬菜水果類和油脂、糖類。
　　谷類：谷類食物是最容易為寶寶接受和消化的食物，所以添加輔食時也多先從谷類食物開始，如粥、米糊、湯面等。寶寶長到7—8個月時，牙齒開始萌出，這時可給寶寶一些餅干、烤饅頭片、烤面包片、幫助磨牙、能促進(jìn)牙齒生長。
　　動物性食品及豆類：動物性食物主要指雞蛋、肉、魚、奶等，豆內(nèi)指豆腐和豆制品，這些食物含蛋白質(zhì)豐富，也是嬰兒生長發(fā)育過程中所必須的。對于1歲以內(nèi)嬰兒來說，母乳喂養(yǎng)者每日美工進(jìn)體重需供給蛋白質(zhì)2—2.5克，混合喂養(yǎng)、人工喂養(yǎng)需供3—4克。
　　蔬菜和水果：蔬菜和水果富含寶寶生長發(fā)育所需的維生素和礦物質(zhì)，如胡蘿卜含有較豐富的維生素D、維生素C，菠菜含鈣、鐵、維生素C，綠葉蔬菜含較多的維生素B，橘子、蘋果、西瓜含維生素C。對于1歲以內(nèi)的寶寶，可以鮮果汁、蔬菜水、菜泥、蘋果泥、香蕉泥、胡蘿卜泥、紅心白薯泥、碎菜等方式攝入其所含營養(yǎng)素。
　　油脂和糖油脂和糖是高熱能食物。寶寶喂容量小，所吃的食物量少，熱能不足，所以必須攝入油脂、糖這類體積小、熱能高的食物，但要注意不宜過量，油脂應(yīng)是植物油而不是動物油。
　　寶寶的食物制作
　　雞肉粥：大米50克、雞肉30克，植物油10克，醬油、鹽、蔥姜末少許。將大米淘洗干凈，浸泡2小時左右，用旺火煮開，轉(zhuǎn)文火熬至粘稠；將炒鍋置于火上，放入植物油，把雞肉末炒散，加入蔥姜末、醬油翻炒勻，倒入米粥鍋內(nèi)，加少許鹽，咸淡適宜，再用文火煮幾分鐘即可。
　　雞肉粥粘稠、味香，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素。
　　煮掛面：掛面50克、肝10克，蝦肉10克，雞蛋1個，菠菜10克，雞湯、醬油、鹽各少許。
　　將肝、蝦肉、菠菜分別洗凈切碎成末。將掛面折成短段，放入鍋內(nèi)，加雞湯、醬油一起煮，煮至八九成熟時，放入肝末、蝦肉末、菠菜末，煮開后將調(diào)好的1/4蛋液甩入鍋內(nèi)，煮熟即成。
　　此面色艷、味美、富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素。
　　雞蛋餅：標(biāo)準(zhǔn)粉50克，細(xì)玉米面或小米面少許（若無亦可），雞蛋1個，植物油，鹽少許。
　　面粉放在一個大碗內(nèi)，加入調(diào)好的雞蛋液以適量水調(diào)成均勻的稀糊，再加入少許鹽調(diào)勻，注意不要有面疙瘩。在平鍋內(nèi)擦一點油，待鍋熱后倒入面糊（面糊多少依餅的大小而定），攤成薄餅。
　　蒸魚：魚、蛋清、鹽、蔥、姜。
　　將魚收拾干凈后自中間剖成兩半，取一半的胸腹部，在魚身上均勻地涂少許鹽巴，把抹了鹽的魚放入盛蛋清的碗內(nèi)，使其表面涂上一層蛋清，表面放幾片蔥、姜、再放入蒸鍋內(nèi)中大火蒸15分鐘。蒸熟后，將魚刺去除，魚肉研碎，即可給嬰兒食用。
　　什錦豬肉菜末：豬肉15克，西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒各75克，鹽、肉湯適量。
　　將豬肉、西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別洗凈，切成碎末。將豬肉末和各種蔬菜末一起放入鍋內(nèi)（西紅柿末除外）加肉湯煮軟，再加入西紅柿末略煮，加入少許鹽，使其具有淡淡的咸味。
　　做什錦菜末時，可根據(jù)季節(jié)變換蔬菜等品種，但要注意保持菜的色澤鮮艷和營養(yǎng)素搭配。

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