假如,你的寶寶不愛吃胡蘿卜……
提醒你:
●不要隨便放棄給孩子吃胡蘿卜,也不要強迫他吃,以免激起他的反感,而應變化做法全家品嘗。也許有一天,寶寶就會喜歡吃胡蘿卜。
●你還可以給孩子選擇含有豐富胡蘿卜素的其他食物,如南瓜、杏、紅薯、桔子、芒果、木瓜、番茄、番石榴、莧菜、菠菜、韭菜、青椒等。
避免胡蘿卜素血癥
有的媽媽認為,既然胡蘿卜營養(yǎng)豐富,孩子又愛吃,那就給他吃大量的胡蘿卜好啦。不過,你知道嗎,胡蘿卜吃得過多,寶寶會患高胡蘿卜素血癥,寶寶的皮膚會發(fā)黃。
胡蘿卜里含有大量的胡蘿卜素,如果在短時間內(nèi)吃了大量的胡蘿卜,那么攝入的胡蘿卜素就會過多,肝臟來不及將其轉(zhuǎn)化成維生素A,多余的胡蘿卜素就會隨著血液流到全身各處,這時小兒可出現(xiàn)手掌、足掌和鼻尖、鼻唇溝、前額等處皮膚黃染(但鞏膜、黏膜無黃染,這一點與肝炎引起的黃疸不一樣),但無其他癥狀。嚴重者黃染部位可遍及全身,同時寶寶可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀。有些孩子會出現(xiàn)中醫(yī)所說的“上火”表現(xiàn),如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。
不過,如果寶寶出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥,媽媽也不必太過緊張。因為只要停吃胡蘿卜幾天,寶寶的皮膚黃色就會褪去。當然啦,畢竟高胡蘿卜素血癥是個病理過程,如果寶寶真有這種情況出現(xiàn),媽媽就不要給寶寶持續(xù)地大量食用胡蘿卜啦。
另外請記住,橘子吃得過量,寶寶同樣會得胡蘿卜素血癥,因為這也是高胡蘿卜素含量的食物。
關于胡蘿卜的兩道選擇題
1、在菜場或超市選購胡蘿卜時,你一定要——
A買肉厚、心小、短短的胡蘿卜。
B買大個、長長的、皮薄的胡蘿卜。
答案:(A)
因為胡蘿卜中胡蘿卜素的含量因部位不同而有所差別。和莖葉相連的頂部比根部多,外層的皮質(zhì)含量比中央髓質(zhì)部位要多。所以,購買胡蘿卜,你應該選肉厚、心小、短短的那一種。
2、為了保證營養(yǎng),你決定給寶寶吃胡蘿卜——
A生著吃,營養(yǎng)沒有被破壞。
B用油炒了吃。
答案:(B)
因為胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。生吃胡蘿卜時,其中的胡蘿卜素大部分只是腸道中的匆匆過客,吸收率不足10%,用油煎過后,吸收率可以增加到70%。因此,胡蘿卜當然是用油炒了吃更棒嘍!
胡蘿卜泥,你可以這樣做
一般來說,寶寶出生4-6個月后,因為消化功能的提高,媽媽可以為他添加輔食了。胡蘿卜泥當然是很重要的一種輔食。媽媽可以這樣做——
1、將胡蘿卜洗干凈后,去皮及中間的硬心,切成小塊,加適量的水煮爛,用調(diào)匙壓成泥狀,加少許糖或鹽,調(diào)入奶糕或米糊同食;
2、將胡蘿卜炒肉,然后用部分盛出,放入榨汁機打成泥狀,還可適量加入魚湯之類。味道好,營養(yǎng)也豐富。
3、將新鮮胡蘿卜洗干凈,用榨汁機打成泥狀。
另外,你可以選購市售的瓶裝胡蘿卜泥,分兩三次給寶寶吃。注意食用前看清說明書。