肥胖是長(zhǎng)期能量攝入大于消耗，使體內(nèi)脂肪積聚過(guò)多所致。如果體重超過(guò)同年齡，同身高小兒正常標(biāo)準(zhǔn)的20%，即可認(rèn)為肥胖。我國(guó)兒童肥胖的發(fā)生率為3%-5%，大多數(shù)屬單純性肥胖。

　　大家都知道，食物中能提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有蛋白，脂肪，糖類，既然肥胖是體內(nèi)脂肪積聚過(guò)多所致，那么能否用蛋白質(zhì)，糖類食物完全代替脂肪類食物呢？當(dāng)然不可以，它們各有各的生理功能。
脂肪類食物對(duì)小兒生長(zhǎng)發(fā)育，腦細(xì)胞核的代謝，皮膚與毛發(fā)的完整，心肌收縮及免疫功能的健全都有重要的作用。

　　發(fā)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的兒童（1-16歲）脂肪類食物供能量應(yīng)占總能量的25%-30%。兒小需要攝入多不飽和脂肪酸至少不低于總熱量的1%（主要是亞油酸），才能保持正常生長(zhǎng)。因此，家長(zhǎng)在給肥胖兒搭配膳食時(shí)，可以適當(dāng)提高蛋白質(zhì)含量，減少脂肪，糖的含量，肥胖兒脂肪供能不應(yīng)低于總能量的20%，同時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加含多不飽和脂肪酸食物的攝入，減少含飽和脂肪酸的攝入，大豆和谷物等植物油及海針，淡水魚等魚類食物含多不飽和脂肪酸較多；雞，鴨，鵝等禽次之。食物中膽固醇含量的高低也是影響肥胖的因素，但在上述食物中膽固醇的含量恰恰司不飽和脂肪酸含量相反，所以搭配膳食時(shí)應(yīng)記往“四簡(jiǎn)樸腿食物不如兩條腿膳食，兩條腿食物不如無(wú)腿食物?！?/P>

　　當(dāng)然，要完全控制體重的過(guò)度增長(zhǎng)，減少皮下脂肪積聚，光靠調(diào)整飲食是不夠的，還必須改變不良生活習(xí)慣，增加適當(dāng)運(yùn)動(dòng)等綜合防治措施，才能收到良好的效果。

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