秋天是板栗成熟的季節(jié)，栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效，媽媽們的廚房開動(dòng)起來，給家中的小饞貓做一道美味栗子佳肴吧。

　　主料：五花肉(250克)、帶殼板栗(400克)、蔥(1根)、大蔥(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣)
　　
　　香料：八角(1粒)、桂皮(1小塊)、干辣椒(10只)、花椒(1湯匙)、月桂葉(2片)
　　
　　調(diào)料：油(3湯匙)、老抽(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
　　
　　制作方法：
　　
　　1、板栗去掉外殼，放入沸水中加蓋燜5分鐘左右，撈起過冷河瀝干水。
　　
　　2、剝?nèi)ダ跻?，洗凈栗子?五花肉洗凈，切成厚塊;蔥切段，姜切片，干辣椒切圈;大蔥拍扁也切段?！?BR>
　　3、燒熱1湯匙油，放入五花肉塊，以中小火煸至出油，待其成焦黃色，撈起瀝干油，洗凈炒鍋。
　　
　　4、燒熱2湯匙油，先加入1湯匙花椒粒炒香，撈起棄之;再倒入蔥白段、姜片、蒜粒、大蔥段和所有香料炒香。
　　
　　5、倒入五花肉，與鍋內(nèi)食材一同炒勻，注入2碗清水，以沒過五花肉為宜。
　　
　　6、加入1/2湯匙海天鐵強(qiáng)化草菇老抽和1湯匙海天金標(biāo)生抽，加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘。
 
　　7、放入栗子肉拌勻，加蓋以小火續(xù)燜30分鐘，煮至栗肉軟熟入味。
 
　　8、加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，淋入1/4杯生粉水勾芡，灑入蔥青段，即可起鍋。

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