食物的物種起源相差越遠，則互補作用越大，如動物性食物和植物性食物同食，其效果優(yōu)于單獨食用植物性食物或單獨食用動物性食物。

　　同吃的食物種類越多，效果往往也越好。最好是多種食物同時食用，因為游離氨基酸在血中逗留的時間一般不超過4小時，而只有當各種氨基酸同時存在時才能發(fā)揮互補作用。  答疑解惑：蛋白質吃得越多越好嗎？在人體所需要的7大營養(yǎng)素中，毫無疑問蛋白質是最主要的，但蛋白質并非吃得越多越好。

　　蛋白質吃得過多，至少有以下幾方面的弊端：

　　由于胃和小腸來不及消化、吸收，過多的蛋白質便完整地進入結腸，而結腸中所寄生的大量細菌會將蛋白質分解成許多對人體有害的胺類，硫化氮和氨氣等，部分胺類和氯氣可被腸壁吸收入血液中，從而增加了肝臟的負擔。

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