月子第3周，媽媽已經(jīng)能夠正常分泌乳汁了，同時(shí)寶寶的胃容量也增長(zhǎng)了不少，建立起了吃奶的規(guī)律。這時(shí)，母乳是否充足成了媽媽的擔(dān)心。如果媽媽一旦發(fā)現(xiàn)自己母乳不夠，就要立即開(kāi)始吃催奶食物了。一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)含量高的湯是較好的催奶菜肴。

　　雞蛋豆腐

　　雞蛋3個(gè)，嫩豆腐150克，精鹽、蔥末、食油若干。

　　將雞蛋放入碗內(nèi)，攪打均勻，加入精鹽、蔥末及豆腐，再攪打均勻。鍋放爐火上，放人食油燒熱，加入調(diào)好的雞蛋，炒至雞蛋凝固即成。

　　此菜肴富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A，有補(bǔ)益肝血作用，有利于母體恢復(fù)和骨質(zhì)發(fā)育，并可預(yù)防產(chǎn)后感染，對(duì)于胃火所致的牙齦腫痛、視力減退等有治療作用。

　　鯽魚豆腐湯

　　鯽魚l條，豆腐400克；黃酒、蔥花、姜片、精鹽、食油若干，味精少量。

　　豆腐切薄片，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。鯽魚去鱗、腸雜，抹上灑、鹽，腌漬10分鐘。鍋放爐火上，放人食油，燒至五成熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花。

　　鯽魚有良好的催乳作用，豆腐含蛋白質(zhì)較高。此菜肴對(duì)乳母身體恢復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。

　　烏雞白鳳湯

　　烏骨雞1只，白鳳尾菇50克；黃酒、蔥、姜、精鹽若干，味精少量。

　　雞宰后去血，清水煮至90℃左右，見(jiàn)四周冒水泡時(shí)，加入一匙鹽離火，浸入雞，見(jiàn)雞毛浸濕，提出凈毛及嘴尖、腳上硬皮，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，用水沖洗干凈。清水加姜片煮沸，放人雞，加上黃酒、蔥結(jié)，用小火燜煮至酥，放人白鳳尾菇，調(diào)味后沸煮3分鐘起鍋食用。

　　烏骨雞滋補(bǔ)肝腎的效用較強(qiáng)。此菜肴可補(bǔ)益肝腎、生精養(yǎng)血、下乳增奶，有利于產(chǎn)后康復(fù)增乳。

　　豬骨兩紅柿菜粥

　　西紅柿3個(gè)，豬骨頭500克，粳米200克，精鹽適量。

　　將豬骨頭砸碎，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯c西紅柿一起放入鍋內(nèi)，倒人適量清水，置旺火上熬煮，沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬半小時(shí)至1小時(shí)，端鍋離火，把湯潷出備用。粳米洗凈，放入沙鍋內(nèi)，倒人西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸后轉(zhuǎn)小火，煮至米爛湯稠，放適量精鹽，調(diào)好味，離火即成。

　　富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣質(zhì)、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素，乳母常食可催奶，并能預(yù)防嬰兒軟骨病的發(fā)生。羊肝排叉

　　羊肝200克，豆腐皮100克；花生油、面粉、精鹽、花椒若干。

　　將花椒炒焦、碾細(xì)和精鹽混合，羊肝切成薄片，面粉用清水調(diào)成稠糊，豆腐皮切兩半。將豆腐皮鋪平，把面糊分別均勻地抹在上面，分別鋪上羊肝片，鋪完之后，把剩下的面糊分別抹在羊肝上壓實(shí)，之后分別切成長(zhǎng)方形塊，每塊豆腐皮夾肝再順著它的長(zhǎng)邊，一頭從中間的劃口插進(jìn)去，形成排叉樣。將油放人鍋內(nèi)加熱至六成熱時(shí)，把羊肝排叉放進(jìn)油鍋內(nèi)，炸時(shí)不要翻動(dòng)，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黃色時(shí)，撈出即可食用。

　　此菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，且富含維生素A，有健脾生血、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)益臟腑之效，對(duì)月子?jì)寢屔眢w恢復(fù)、乳汁的分泌及濃度均有增加作用，對(duì)嬰兒的佝僂病、軟骨病等也有預(yù)防作用。

　　冬瓜鯽魚湯

　　鯉魚1條，冬瓜500克，精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片、素油各適量。

　　將冬瓜洗凈切片；鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，下熱油鍋煎至金黃色。鍋中放人適量清水，加入冬瓜片、黃酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜，加入胡椒粉調(diào)味，燒片刻即成。

　　此菜肴富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，乳母常食有利于催奶。

　　牛肉菜粥

　　粳米400克，牛肉200克；味精、五香粉、黃酒、蔥段、精鹽、姜塊若干。

　　洗凈牛肉，剁成肉末。將粳米淘洗干凈。將鍋置火上，倒人開(kāi)水燒沸，放人蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調(diào)成咸鮮味即成。

　　牛肉為發(fā)物之品，具有補(bǔ)脾胃、益氣血，、除濕氣、消水腫、強(qiáng)筋骨等作用，乳母食之不僅可以促進(jìn)乳汁分泌，還能防治腰膝酸軟、食少氣怯、產(chǎn)后水腫等病癥。

　　荸薺魚卷

　　黃魚肉100克，肥豬肉、荸薺、薺菜各25克，雞蛋清30克，油皮50克；小蘇打、精鹽、蔥末、姜末、面粉、料酒、香油、植物油若干，味精少量。

　　將加工后的肥豬肉、黃魚肉、荸薺、薺菜都切成細(xì)絲，加入蔥末、姜末、雞蛋清、料酒、精鹽、香油、味精調(diào)成肉餡。把油皮一張切成兩半，各鋪平抹上混合的肉餡，再卷成長(zhǎng)卷，外面抹上細(xì)糊后，再切成小段，蘸用面粉、小蘇打和清水調(diào)成的面糊，放在油鍋中炸成金黃色，起鍋食用。

　　此菜肴能益氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨、舒筋活血，對(duì)于產(chǎn)后婦女康復(fù)及乳汁的分泌均有促進(jìn)作用。

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