維生素B1又稱硫胺素。硫胺素?cái)z入以后，經(jīng)過磷酸化過程，形成三磷酸硫胺素、焦磷酸硫胺素及單磷酸硫胺素，這些磷酸化的硫胺素作為輔酶參與碳水化合物的代謝。維生素B1被稱為精神性的維生素，因?yàn)榫S生素B1對(duì)精神狀態(tài)和神經(jīng)組織有良好的影響。妊娠晚期需要充足的水溶性維生素，尤其是維生素B1，因?yàn)樗梢詭椭鷾?zhǔn)媽媽維持正常的腸道蠕動(dòng)和良好的食欲。隨著準(zhǔn)媽媽攝入的熱量增加，維生素B1的需要量也隨之增加，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

　　建議日攝取量。妊娠期應(yīng)每天。攝入維生素B11.5毫克。準(zhǔn)媽媽可多食用粗糧、雜糧，并改進(jìn)烹調(diào)方法。

　　補(bǔ)充周期。由于維生素B，在人體內(nèi)僅停留3—6小時(shí)，所以必須每天補(bǔ)充。

　　食物來(lái)源。全麥、燕麥、豬肉、花生、茄子、西紅柿、小白菜、牛奶等。

　　大米和小麥的外胚層中維生素B1含量相對(duì)較高，如果多次碾磨就會(huì)造成維生素B1的大量損失。據(jù)分析，精米中的維生素B1含量只有糙米中的1/3，因此吃糙米或標(biāo)準(zhǔn)面粉可以補(bǔ)充維生素B1。

　　功效。維生素B1可促進(jìn)消化，特別是碳水化合物的消化。維生素B1可消除疲勞，改善精神狀況，維持肌肉、神經(jīng)組織、心臟活動(dòng)的正常，緩解暈車、暈船，治療腳氣，改善記憶力。

　　缺乏的影響。維生素B1缺乏會(huì)使血液中轉(zhuǎn)酮醇酶的活力增高，從而導(dǎo)致體重減輕、全身無(wú)力、食欲不振，出現(xiàn)消化障礙、嘔吐、便秘、氣喘與多發(fā)性神經(jīng)炎，還會(huì)伴有膝腰反射遲鈍、腓腸肌觸痛、消化不良、胃腸蠕動(dòng)減慢等癥狀，還會(huì)使肌肉衰弱無(wú)力，以致分娩時(shí)子宮收縮緩慢，延長(zhǎng)產(chǎn)程時(shí)間，增加生產(chǎn)的困難。

　　維生素B1缺乏時(shí)易使體內(nèi)丙酮酸滯留于血液中，導(dǎo)致肌肉和神經(jīng)損傷，其癥狀表現(xiàn)為腦脊髓細(xì)胞水腫、變性，引起對(duì)稱性周圍神經(jīng)炎、肌力下降。

　　搭配方案。紅薯有潤(rùn)澤肌膚、延緩老化、降低壓力、提高免疫力之效，同維生素B1共食，對(duì)治療腳氣有顯著效果。

　　溫馨提示。維生素B1補(bǔ)充過量會(huì)引起昏昏欲睡或輕度的喘息癥狀。假如在飯后服用胃酸抑制劑，那么就會(huì)失去從這頓飯中所攝取到的維生素B1。

　　如果要通過食物補(bǔ)充維生素B1，那么每周應(yīng)至少食用兩次米飯。另外，補(bǔ)充維生素Bi最簡(jiǎn)單的方法，是在早晨將一小匙蜂蜜倒在舌頭上，讓它慢慢地融化吸收。

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