近日，衛(wèi)生部一份最新的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示：我國(guó)兒童仍存在微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況，其中3-12歲兒童維生素A缺乏率為9.3%，維生素A攝入量?jī)H為379ug，約相當(dāng)于兒童推薦攝入量的54%；鈣攝入量?jī)H為317mg，約相當(dāng)于兒童推薦攝入量的35%；鋅攝入量?jī)H為9.5mg，約相當(dāng)于兒童推薦攝入量的73%；我國(guó)6-17歲兒童少年貧血患病率為14%。

　　據(jù)兒童營(yíng)養(yǎng)專家介紹，兒童缺乏微量營(yíng)養(yǎng)素會(huì)影響其身體及智力發(fā)育。如鈣、鐵、鋅、維生素A等缺乏，可引發(fā)兒童食欲降低、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、骨骼畸形、牙齒發(fā)育不良、抵抗力差等問(wèn)題。專家特別指出，營(yíng)養(yǎng)微量元素如維生素D、維生素B1、B2、B6、煙酸、葉酸等對(duì)兒童的身體、神經(jīng)系統(tǒng)、大腦發(fā)育、新陳代謝及營(yíng)養(yǎng)吸收起著重要的作用。在兒童生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，不僅要注重其微量營(yíng)養(yǎng)元素是否充足，而且要保障全面均衡。

　　兒童時(shí)代，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，代謝旺盛，所需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)比成年人高。我國(guó)有兩億以上的學(xué)齡前及學(xué)齡兒童，他們是最應(yīng)當(dāng)受到關(guān)注的群體之一。根據(jù)全球的一些統(tǒng)計(jì)資料反映，學(xué)齡前階段如果營(yíng)養(yǎng)狀況不好，生長(zhǎng)發(fā)育不好，對(duì)以后生長(zhǎng)發(fā)育及健康的影響更加明顯。所以，這個(gè)地基一定要打好，才能夠蓋高層的大樓；這個(gè)地基如果打不好，以后就難以彌補(bǔ)，但這一個(gè)道理并不是所有的父母都知道。

　　中國(guó)是一個(gè)人口眾多的民族，地區(qū)和地域之間的生活條件和習(xí)慣不盡相同，但全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明：1992年以后與1982年相比，大部分人的營(yíng)養(yǎng)狀況有了明顯的改善；但是，一個(gè)家庭或一個(gè)群體的收入狀況和他們的營(yíng)養(yǎng)狀況往往并不是并行的。就是說(shuō)，收入高了，不一定營(yíng)養(yǎng)就好了，或是在孩子身上花了更多的費(fèi)用，孩子不一定就真正得到好處，生長(zhǎng)發(fā)育得更好。怎樣給孩子合理的營(yíng)養(yǎng)，更好地促進(jìn)他們的生長(zhǎng)發(fā)育？在這里，提以下的建議：

　　均衡膳食　均衡營(yíng)養(yǎng)

　　應(yīng)該把主要注意力放在孩子一日三餐上，培養(yǎng)孩子不偏食、不挑食的習(xí)慣，通過(guò)均衡的膳食獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。這在衛(wèi)生部批準(zhǔn)的《中國(guó)居民膳食指南》中，已經(jīng)深入淺出地給人們引導(dǎo)了。在膳食指南的八條意見(jiàn)中，有三條是最容易記住的，即第一條“食物多樣”，第二條“多吃蔬菜、水果和薯類”，第三條“常吃奶類、豆類及其制品”。當(dāng)然其他幾條，包括經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉也十分重要。由于幾乎沒(méi)有一種天然食物所含有的營(yíng)養(yǎng)素能全部滿足人體的生理需要，只有進(jìn)食多種食物，才能齊全地獲得人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。因此，對(duì)于身體、智力生長(zhǎng)發(fā)育迅速的孩子來(lái)說(shuō)，重視一天的三四餐飯，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，是獲得均衡營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)與保證。

　　針對(duì)需要　科學(xué)補(bǔ)充

　　現(xiàn)在很多家庭生活條件改善，父母都希望孩子長(zhǎng)得又高又壯又聰明，但是由于許多家庭缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在不了解孩子營(yíng)養(yǎng)狀況的前提下，有的父母盲目地給孩子吃“補(bǔ)品”，結(jié)果不但沒(méi)有任何效果，還可能使孩子體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的比例失調(diào)，導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩或缺乏，從而帶來(lái)負(fù)面的結(jié)果，如性早熟等，這是所有家長(zhǎng)都不希望看到的。其實(shí)，要給孩子補(bǔ)充的應(yīng)是因各種原因容易不足或缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。

　　現(xiàn)時(shí)我國(guó)的居民營(yíng)養(yǎng)素的缺乏有個(gè)明顯的特點(diǎn)，就是輕中度的營(yíng)養(yǎng)不足，即沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的缺乏癥狀，但身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素已不足以滿足正常生理功能的需要。這種不足往往容易被人們視而不見(jiàn)。目前我國(guó)兒童最容易發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏，最為突出的是下面幾個(gè)方面：

　　1、鐵的不足或缺乏?，F(xiàn)在大多數(shù)缺乏鐵的兒童，其癥狀不是表現(xiàn)為臉色發(fā)青，而是驗(yàn)血的時(shí)候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵可影響兒童智力發(fā)育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，學(xué)習(xí)努力但成績(jī)不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不爭(zhēng)氣，卻不知道應(yīng)該怪自己不懂科學(xué)。如果說(shuō)補(bǔ)，這一類孩子要補(bǔ)充的應(yīng)該是鐵質(zhì)，特別是容易被身體吸收的鐵。

　　2、鈣的不足。鈣是建造骨骼的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂病。正值生長(zhǎng)旺盛時(shí)期的兒童，一直到青春期都需要攝入大量的鈣質(zhì)，以滿足骨骼迅速發(fā)育的需要。多年來(lái)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查反映，我國(guó)人民膳食的鈣質(zhì)攝入量明顯低于推薦攝入量。兒童每天需要約800～1000毫克鈣，其中從食物中攝入的總鈣量只有400～500毫克。我們主張給孩子喝奶以補(bǔ)充一部分鈣質(zhì)，但是喝一杯奶也只能攝取約200毫克的鈣，因此仍要補(bǔ)充200～300毫克鈣質(zhì)，以促進(jìn)孩子的全面發(fā)育，包括身高的發(fā)育。

　　3、維生素的不足。不少人在營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的認(rèn)識(shí)上存在偏差，以為“吃好”就是營(yíng)養(yǎng)好，米要白，面要精。實(shí)際上，大米、面粉越精越白，所含的B族維生素也就越少。在我們目前的膳食中，最容易在烹調(diào)、加工過(guò)程中丟失的物質(zhì)是維生素，快餐中的維生素就更少得可憐。像廣東人愛(ài)喝的“老火靚湯”，由于煲的時(shí)間久，其中的維生素更是破壞殆盡。我們常?？匆恍┖⒆尤菀灼７?，懶于活動(dòng)，相當(dāng)一部分原因就是由于身體內(nèi)維生素不足造成的，例如：1989年在我國(guó)北京、天津等四個(gè)地區(qū)的調(diào)查顯示，血清維生素A含量低的兒童，有21.4％～39.3％之多；1998年及2000年的有關(guān)研究顯示，學(xué)齡前兒童和中小學(xué)生維生素B1的攝入量只占推薦攝入量的60％左右，農(nóng)村情況更差，這些都是不容忽視的問(wèn)題。

　　由上述可以看到，要提高兒童的健康水平，既要重視孩子的日常飲食，注意各種營(yíng)養(yǎng)素的合理配比，提高膳食的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，也要適當(dāng)補(bǔ)充他們?nèi)菀撞蛔慊蛉狈Φ臓I(yíng)養(yǎng)素，才能全面促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

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