自從國內(nèi)某知名餐飲品牌被曝出“骨湯門”之后，骨湯的營養(yǎng)價值以及含鈣量就成了人們討論的熱點話題。一直流傳的“喝骨湯可補鈣”的說法逐漸遭到人們的質(zhì)疑。我國民間自古就有喝骨湯補鈣的習(xí)慣，幼兒補鈣更喜歡用骨湯。到底骨湯能不能有效補鈣？在傳統(tǒng)骨湯補鈣和現(xiàn)代魚肝油等藥劑補鈣之間又該如何取舍呢？

　　其實，民間流傳的“喝骨頭湯可補鈣”之說，是缺乏科學(xué)根據(jù)的。

　　解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科專家張曄做過一個實驗：用2.5千克豬棒骨，加入2升水和10毫升醋，放在高壓鍋里燉，待壓力上來后燉20分鐘。把湯和棒骨上的肉吃完后，再加入同樣2.5升水和10毫升醋，同樣在高壓鍋里燉20分鐘。如此反復(fù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，前三次湯中并沒有鈣。待到第四次后，大量鈣質(zhì)才會從棒骨中被逐漸煮出來，到第10遍時鈣含量就會逐漸下降，到第14遍后鈣就完全沒有了。

　　與張曄進(jìn)行的實驗相比，山東大學(xué)威海分校海洋學(xué)院食品與藥品研究所吉愛國教授牽頭進(jìn)行了一個更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實驗，來測定烹制骨湯中鈣等礦物質(zhì)含量。結(jié)果顯示用傳統(tǒng)方法烹制的骨頭湯難以發(fā)揮補鈣功效，除非添加大量的醋，否則骨湯中的鈣含量，僅為牛奶的4%～35%之間。但含醋的骨湯口味很差，一般人不會這么去做。

　　由此可見，用骨湯補鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足寶寶成長需要的，甚至是無效的。對此，育兒專家建議，嬰兒生長發(fā)育速度快，鈣的需要量也較高，家長可根據(jù)寶寶實際情況選擇鈣含量高的食物來食補，并適當(dāng)補充鈣制劑，而補鈣的同時不容忽視的則是維生素D的補充，因為一般單純補鈣效果并不好，補鈣的同時補充維生素D，食物和鈣制劑中的鈣質(zhì)才能被機體吸收，而維生素D一般不易從食物中獲取，其最主要來源之一，就是口服維生素AD制劑，也就是俗稱的“魚肝油”。

　　市面上的魚肝油種類很多，但并不是每種都適合嬰幼兒服用。嬰幼兒對魚肝油的劑量和服用方式都有很高的要求，媽媽在選擇的時候必須要注意，否則不但沒有效果，甚至?xí)o寶寶的身體造成傷害。那么，如何才能選好適合寶寶的魚肝油呢？

　　專家介紹：由于維生素A、D都屬于脂溶性維生素，顧名思義，只有溶解在油脂中，才能被人體吸收并利用，所以維生素AD制劑都是以油脂作為溶劑的。此外，這兩種維生素性質(zhì)都非常不穩(wěn)定，遇到光照和空氣后會分解失效，因此“遮光”和“密閉”是它們的基本保存條件。這也就不難理解好的維生素AD制劑為什么要裝在不透明的小葫蘆里面了。另外專家指出目前市場上很多所謂的天然魚肝油產(chǎn)品都含有很濃的腥味，其實并不是越天然的東西越好，建議父母給孩子挑選時，盡量選擇腥味小的產(chǎn)品以免影響寶寶味覺發(fā)育。

　　在市場上眾多的維生素AD補劑中，專家特別為媽媽們推薦了一款能夠滿足上述條件，并且市場反響及消費者口碑都非常出眾的魚肝油產(chǎn)品——達(dá)因藥業(yè)的伊可新。伊可新屬滴劑類，服用方式簡單，并且是適合寶寶的淡花生味，另外它的維生素A及維生素D兩種成分嚴(yán)格按照3:1的比例進(jìn)行科學(xué)配比，且獨特的囊壁遮光工藝讓有效成分最大限度的保留下來。這樣不僅可以提供寶寶每日所需，促進(jìn)鈣吸收，更可在補充鈣質(zhì)、健康成長的同時，讓寶寶遠(yuǎn)離維生素D中毒的危險。

　　看了專家的建議，媽媽們是不是有一種“茅塞頓開”的感覺呢？別在廚房費力的熬骨湯啦，選擇一款適合寶寶的魚肝油產(chǎn)品，別讓食物中的鈣質(zhì)白白溜走，給寶寶有效地補鈣，為他們的健康身體打下良好基礎(chǔ)吧！

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