微量元素有何作用？缺乏會(huì)引起哪些臨床表現(xiàn)？如何補(bǔ)充？

　　人體必需的微量元素有鈣、鐵、鋅、鎂、銅，它們均參與人體內(nèi)酶的生理活性。

　　(1)鈣：鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，是正常凝血和神經(jīng)肌肉功能所必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持生命起著至關(guān)重要的作用。兒童缺鈣可導(dǎo)致佝僂病，成人則可導(dǎo)致軟骨病及骨質(zhì)疏松。膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：我國(guó)6歲以下兒童平均鈣攝入量為238.6mg/d，僅為推薦量的33%。而在鈣的吸收過(guò)程中，更為重要的營(yíng)養(yǎng)素是維生素D，它是鈣質(zhì)得以吸收的必要條件。

　　(2)鐵：鐵每日需要量10～15mg。體內(nèi)鐵大多數(shù)是以血紅蛋白的形式存在，母乳中的鐵吸收率高達(dá)50%，食物中鐵的含量雖高，但吸收率僅為6%～8%。富含鐵的食物有：動(dòng)物血、肝臟、雞胗、大豆、黑木耳、瘦肉、紅糖、蛋黃、豬腎、堅(jiān)果類(lèi)、谷物、菠菜、扁豆、豌豆。維生素C、肉、魚(yú)、海產(chǎn)品和有機(jī)酸有利于鐵的吸收。

　　(3)銅：銅每日需要量0.08mg／(kg.d)。銅的主要功能是維持正常造血機(jī)能，維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康。臨床上銅缺乏較少見(jiàn)。缺銅可引起貧血、白細(xì)胞下降、色素減退。含銅食物有牡蠣、貝殼類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、肝臟、腎臟、谷類(lèi)發(fā)芽部分、豆類(lèi)等。

　　(4)鋅：鋅每日需要量：<4個(gè)月3mg，5～12個(gè)月5mg，1－10歲10mg。鋅參與生長(zhǎng)激素的合成，維持免疫細(xì)胞的功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育與組織再生，促進(jìn)傷口愈合。對(duì)正常味覺(jué)和食欲起重要作用。鋅還可增強(qiáng)記憶力。母乳的初乳中鋅含量較高，乳鋅含量個(gè)體差異大。鋅對(duì)小兒體格生長(zhǎng)和智力發(fā)育有重要的意義，在胎兒期、嬰幼兒期、學(xué)齡兒童及青春少年期是需要鋅最多的時(shí)期。鋅缺乏主要表現(xiàn)為免疫力下降，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲不振、復(fù)發(fā)性口腔潰瘍、貧血、脫發(fā)、特發(fā)性低味覺(jué)、異食癖，嚴(yán)重缺鋅時(shí)易患侏儒癥。富含鋅的食物有：貝殼類(lèi)海產(chǎn)品、紅色肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、干紫菜、干果類(lèi)、谷類(lèi)胚芽和麥麩。

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