維生素B1可以促進(jìn)胎寶寶發(fā)育，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，也有助于準(zhǔn)媽媽維持良好的食欲和腸胃蠕動(dòng)。缺乏維生素B1時(shí)，準(zhǔn)媽媽會(huì)出現(xiàn)類似早孕反應(yīng)的癥狀，例如嘔吐、倦怠等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響分娩時(shí)子宮的收縮，導(dǎo)致難產(chǎn)；或者孩子出生后患上先天性的腳氣病。

  維生素B1是水溶性維生素，多余的部分會(huì)排出體外，所以需要每天補(bǔ)充。每天補(bǔ)充的維生素B1要達(dá)到1.8毫克，每天吃些粗糧，如小米、綠豆、燕麥、玉米等搭配著吃一些，日常的主食加工不是太精細(xì)便可基本滿足要求。

  另外，要注意提高食物中維生素B1的利用率：做米飯不用撈飯的方法；做饅頭時(shí)不要用堿發(fā)面，可以用酵母發(fā)，因?yàn)榫S生素B1在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，而在堿性環(huán)境中容易被破壞；吃面條時(shí)，面湯也要喝一些，因?yàn)槊鏃l中50%的維生素B1已經(jīng)溶解到了面湯中，喝面湯可以提高營(yíng)養(yǎng)利用率；少吃油條、油餅等煎炸主食，高溫已經(jīng)破壞了這些食物中的維生素B1。

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