驕陽似火，熱浪滾滾。夏季是一年中氣溫最高的季節(jié)，受東南面的太平洋和西南面的印度洋季風(fēng)氣候影響，雨水充足，空氣濕度大，病菌繁殖快，加上各種蚊蟲活躍，因此容易暴發(fā)各種傳染疾病。夏季飲食不但要注意營養(yǎng)，還要注意衛(wèi)生狀況。尤其食用海鮮時更要講究科學(xué)性，注意消除海鮮產(chǎn)品攜帶的病菌。

　　此外，高溫燥熱容易導(dǎo)致人的情緒波動，使人煩躁易怒，嚴(yán)重影響睡眠質(zhì)量；人體皮膚血管受熱擴(kuò)張，大量血液流入，這些都可使機(jī)體的消耗增大，與此相反，此時消化酶分泌減少，胃腸動力降低，食欲減退。而且在高溫環(huán)境下，人體會通過汗液散發(fā)體熱以平衡機(jī)體的熱穩(wěn)定，在流汗的同時，鈉、鉀、鈣、鎂、維生素C、維生素B1、維生素B2和礦物質(zhì)、維生素以及乳酸、尿素、氨基酸、賴氨酸等也隨之流失。出汗多容易導(dǎo)致體內(nèi)必需的微量元素流失和電解質(zhì)失衡，如果不注意飲食調(diào)養(yǎng)，會帶來更多的健康問題。

　　● 夏季飲食解析

　　夏日飲食以健脾養(yǎng)胃、消暑化濕為原則，注意補(bǔ)充流失的維生素及礦物質(zhì)。以清淡寒涼的食物為主，但生冷及冰凍食品不宜過多食用。選擇新鮮可口、性質(zhì)平和、易于消化、補(bǔ)而不膩的食品，多吃各種應(yīng)季蔬菜和時令水果，還可食用一些蓮子湯、荷葉粥、綠豆粥、豆?jié){、玉米糊等湯羹，以利消渴生津、清熱解暑。可適量吃點(diǎn)酸性食品，如添加醋酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸的酸性食品，如番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、芒果、獼猴桃等酸性水果以及酸奶等，可幫助斂汗祛濕，生津解渴，健脾開胃，殺菌防病，增強(qiáng)胃液殺菌能力，并提高鈣、磷等元素的吸收。

　　● 夏季最應(yīng)預(yù)防中暑

　　飲食預(yù)防：隨時注意補(bǔ)水，出汗多時，可補(bǔ)充一些鹽水，以彌補(bǔ)人體因流汗而失去的鹽分；多吃一些含水量高的新鮮蔬菜和水果，以補(bǔ)充體內(nèi)所需水分和維生素、礦物質(zhì)。同時，還可以補(bǔ)充一些乳制品，既能補(bǔ)水，又能滿足人體對鈣的需求。

　　生活預(yù)防：從根本上改善工作、學(xué)習(xí)和生活環(huán)境的溫度，調(diào)整作息時間，保證充足睡眠。過度疲勞者、久病者、老年人以及產(chǎn)婦等均屬易中暑者，在高溫天氣應(yīng)盡可能減少外出活動。

　　中暑急救：一旦發(fā)生先兆中暑和輕度中暑，應(yīng)立即到陰涼通風(fēng)的環(huán)境下休息。多飲用一些含鹽分的水或運(yùn)動型飲料，還可在額頭等處涂抹一些清涼油、風(fēng)油精，或口服一些人丹、十滴水、藿香正氣水等。重癥中暑患者，應(yīng)盡快對其進(jìn)行降溫，并緊急送往醫(yī)院。體溫降到38.5℃時，停止降溫，轉(zhuǎn)移，到室溫下繼續(xù)觀察或用風(fēng)扇給其全身散熱，以免體溫降得過快過低，反而對健康不利。

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