胃痛又稱胃脘痛，是指以上腹胃脘部、近心窩處經(jīng)常發(fā)生疼痛為主癥的消化道疾病，常伴胃酸、吐清水、食欲不振、便溏或便秘。胃脘痛多由急、慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、胃腫瘤等引起。中醫(yī)認為其病因病機主要與氣機不暢、脈絡痹阻、臟腑功能失調有關，多由寒邪犯胃，肝氣郁結，飲食停滯或脾胃虛寒引起。臨床上常以脾胃虛寒引起的胃痛最為常見。

  飲食宜忌

  宜食補脾益氣、醒脾開胃消食的食物，如大米、秈米、鍋巴、薏米、熟藕、栗子、山藥、扁豆、豇豆、牛肉、雞肉、兔肉、牛肚、豬肚、鱖魚、葡萄、紅棗、胡蘿卜、土豆、香菇等。

  宜食具有滋養(yǎng)胃陰作用的食物，如小麥、牛奶、雞蛋、豬肉、鴨肉等。

  宜食有潤養(yǎng)胃津作用的食物，如銀耳、燕窩、枇杷、梨、蘋果、番茄、烏梅、豆腐等。

  忌長期吸煙、飲酒。

  忌飲食無規(guī)律、不衛(wèi)生，暴飲暴食、偏食。

  忌食物過冷過熱、過粗糙堅硬。

  忌食濃茶、咖啡和辛辣刺激性食物。

  忌過多飲用汽水、湯飯等，因其稀釋胃液，減少胃蛋白酶的形成，會削弱胃的消化功能。

  忌食性質寒涼，易損傷脾胃的食品，如苦瓜、柿子等。

  忌食味厚滋膩，容易阻礙脾胃運化功能的食物。

  食療妙方

  佛手排骨湯：

  原料：豬肋排、佛手瓜各300克，杏仁20克，姜片、蔥段、料酒、鹽各適量。

  做法：豬肋排洗凈，順骨縫切成單根，斬成3厘米長的段，人沸水中焯片刻，用溫水沖去血沫；佛手瓜洗凈，切成塊；杏仁用溫水泡軟；鍋內(nèi)倒入適量清水，放入焯好的豬肋排段、杏仁、姜片、蔥段、料酒，大火燒沸后轉小火煲1小時，放入佛手瓜塊，大火燒沸后轉小火煲30分鐘，加入適量鹽調味即可。

  功用解析

  本品可健脾開胃、祛風解熱。

  香姜牛奶

  原料：丁香2粒、姜汁1茶匙、牛奶250毫升、白糖少許。

  做法：丁香、姜汁、牛奶放在鍋內(nèi)煮沸，除去丁香，加少許白糖攪勻即可。

  功用解析

  本品有降逆氣、止嘔吐的功效。丁香味辛、性溫，具有溫中降逆、補腎助陽的作用，是一味很好的溫胃藥，對寒邪引起的胃痛、嘔吐、呃逆、腹痛、泄瀉等均有良效。

  姜韭牛奶羹

  原料：韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升或奶粉2湯匙。

  做法：韭菜、．生姜洗凈，切碎，搗爛，以潔凈紗布絞取姜汁，放入鍋內(nèi)；姜汁中加牛奶或奶粉，加適量水，加熱煮沸即可。

  蓽撥頭蹄

  原料：羊頭1個，羊蹄4只，蓽撥、干姜各30克，胡椒10克，蔥白50克，豆豉、鹽各適量。

  做法：羊頭、羊蹄洗凈，去毛，放鍋中，加適量水，燉至五成熟；加入蓽撥、干姜、胡椒、蔥白、豆豉、鹽，小火繼續(xù)煨燉至熟爛即可。

  功用解析

  有溫脾胃，補虛勞功效。蓽撥性熱，味辛，溫中散寒，下氣止痛，醒脾開胃，屬芳香性調味品，適宜脾胃宿冷、不思飲食、心腹冷痛、嘔吐泛酸、腸鳴泄瀉患者作為調料食用。

  參芪清蒸羊肉

  原料：熟羊肋條肉500克，水發(fā)香菇1朵，水發(fā)玉蘭片3片，黨參、黃芪各15克，蔥段、姜片、花椒、鹽、雞精、胡椒粉、清湯、雞湯各適量。

  做法：黨參、黃芪放入沙鍋中，用清水煮2次，煮至剩30毫升，去渣，取藥液備用；羊肉洗凈，切片；水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片分別洗凈備用；取一只大碗，依次將玉蘭片、香菇、羊肉整齊地碼在上面，加入蔥段、姜片、花椒、鹽、雞精、胡椒粉、雞湯、參芪藥液，用盤扣住，大火上籠蒸30分鐘取出；揭去盤子，余汁倒入鍋內(nèi)，加入清湯，撇去浮洙，澆在羊肉上。

  功用解析

  本品溫中益氣，健脾利濕。不僅能用于胃病的輔助治療，還適用于氣血不足、身倦乏力、久瀉、子宮脫垂、小便頻數(shù)等癥。

  良姜燉雞塊

  原料：公雞1只，良姜、蘋果各6克，陳皮、胡椒各3克，蔥、醬油、鹽、醋各少許。

  做法：公雞去毛及內(nèi)臟，洗凈，切塊；將雞塊放在鍋中，加入良姜、蘋果、陳皮、胡椒及蔥、醬油、鹽、醋；加水以小火煨燉至熟爛即可。

  功用解析

  本品有補虛散寒、理氣止痛的功效。良姜溫胃散寒，行氣止痛；陳皮健脾理氣；雞肉溫中益氣、補虛健胃，活血脈。

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