食用五谷雜糧時(shí)需要注意一些問題，這些問題雖小，但是這些問題小則導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失、代謝失調(diào)，大則引起腸胃不適、中毒生病。飲食是門大學(xué)問，對(duì)于占有一席之地的五谷雜糧同樣不可小視。

   【熱性體質(zhì)者忌食黑豆】

   熱性體質(zhì)者多形體消瘦，精神易于激動(dòng)，體內(nèi)容易上火，小便短少而黃，大便干燥或秘結(jié)，畏熱喜涼。而黑豆能補(bǔ)睥利水、解毒，但黑豆炒食后，熱性大，熱性體質(zhì)者食用后更易上火。另外，小兒也不宜多吃黑豆。

   【相思子忌當(dāng)作紅豆食用】

   我們對(duì)紅豆的名字很熟悉，但是對(duì)相思子卻有些陌生。王維的詩句“紅豆生南國(guó)，春來發(fā)幾枝”中的紅豆指的就是相思子。雖然赤小豆和相思子在外形上很相似，而且都有“紅豆”之別名，但是不能把相思子當(dāng)作紅豆來食用。相思子產(chǎn)于南國(guó)廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，外形好看，卻是有毒之物．有毒成分主要是相思子毒蛋白，有很多人曾經(jīng)把相思子誤作紅豆食用而中毒。所以，在選購紅豆時(shí)，一定要仔細(xì)選購，否則會(huì)對(duì)健康造成危害。

   【豆制品忌偏食和常食】

   豆制品作為雜糧中難得的營(yíng)養(yǎng)物，有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)，只要合理食用，對(duì)人體的健康只會(huì)加分。但如果長(zhǎng)期食用或偏食，就會(huì)使機(jī)體發(fā)生營(yíng)養(yǎng)失衡，甚至引起某些疾病。豆制品只含有植物蛋白，不能補(bǔ)充身體必需的氨基酸。另外，豆制品能影響人體對(duì)鐵的吸收，容易消化不良而引起腹脹和腹瀉等不適癥狀。它還能阻礙礦物質(zhì)鋅的利用和吸收，一樣損壞健康。其次，豆制品中的皂角苷又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排出，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致碘的缺乏，引發(fā)碘缺乏病。最重要的是，豆制品還能損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，最終可能導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。

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