煎煮湯藥，要求用清凈而無(wú)雜質(zhì)的水為宜，如井水、泉水、自來(lái)水等。

  煎藥用水量的多少直接影響到藥效的發(fā)揮。加水過(guò)少，有效成分不容易完全煎出；加水過(guò)多，煎煮時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)，部分有效成分就容易被破壞，同時(shí)水量過(guò)多，也不便于服用。煎藥加水應(yīng)當(dāng)適量，這是保證煎劑質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)之一。

  具體地說(shuō)，用水量是根據(jù)藥物的性質(zhì)和病情需要而決定的，如煎治感冒的解表藥或通利大便的攻下藥，水量不宜過(guò)多。頭煎只要水漫過(guò)藥面就可以了（大約400～600毫升），第二煎加水只需與藥面相平即可（大約300毫升左右）。治虛弱病證的補(bǔ)養(yǎng)藥，水量可多些。頭煎加水應(yīng)漫過(guò)藥面約1寸左右（大約700～800毫升），二煎和三煎則應(yīng)根據(jù)煎煮時(shí)間而定，一般漫過(guò)藥面即可（大約450毫升左右），如果煎煮時(shí)間超過(guò)25分鐘，則可適當(dāng)增加水量。

  煎藥時(shí)，先加水浸泡藥物10～15分鐘，使水分浸入藥物組織內(nèi)部，有效成分容易煎出。

  若直接加熱會(huì)使藥物表面的淀粉或蛋白質(zhì)凝固，有效成分不易煎出。若是需先煎藥物，應(yīng)先加水400毫升煎煮20分鐘后，再將其他藥物倒入，按常規(guī)用水標(biāo)準(zhǔn)加入適量的水即可。

  若是煎湯代水，就應(yīng)該用較多的水，一般用1500毫升左右煎煮，25分鐘后去渣，再按常規(guī)用水標(biāo)準(zhǔn)分二次應(yīng)用。

  若是要求濃煎的方劑，可在標(biāo)準(zhǔn)用水量的基礎(chǔ)上增加原用水量的20%左右。若是膠類、糖類藥，應(yīng)烊化后服。即將膠類、糖類藥加入少量水，用文火另煎，熔化后分二次加入其他藥物的藥汁中服用；或?qū)⒛z、糖類藥放入杯中，加少量水，置鍋內(nèi)蒸化后服用，亦可直接用其他藥汁沖化后服。

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