土豆作為餐桌上常見的蔬菜大家并不陌生，土豆具有活血消腫的功效，還能夠治療消化不良和習慣性便秘等。

  現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，土豆對消化不良及利尿有特效，是胃病和心血管病患者的良藥，也是優(yōu)質(zhì)保健食品。土豆所含的泛酸，是制造乙酰膽堿的原料，乙酰膽堿有降低血壓的作用。多食泛酸則血壓穩(wěn)定，防止動脈硬化癥的發(fā)生。土豆有治療神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用生土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。土豆所含的粗纖維有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內(nèi)的代謝功效，有通便和降低膽固醇的作用。

  科學家經(jīng)過大量的研究表明，土豆是人們在冬季里預(yù)防中風的好食品。土豆的營養(yǎng)以碳水化合物淀粉為主，它經(jīng)胃腸道轉(zhuǎn)化成單糖后，能迅速為人體供能，以抵御寒冷。

  土豆富含鉀，鉀在人體中主要分布在細胞內(nèi)，有著重要的生理功能，它維持著細胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，調(diào)節(jié)降壓藥的功效。土豆中含有降血壓的成分，使具有血管活性作用的血管緊張素的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。

  土豆中富含的粗纖維能夠幫助潤腸道，常吃土豆還能夠緩解便秘。并且土豆還能夠預(yù)防腦中風。

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