不良飲食習慣可以傷身致病，如飲食不足、過饑過飽、過冷過熱、暴飲暴食、偏嗜偏廢、飲食生冷、不良進食習慣、飲食不潔等，均可導致疾病的發(fā)生。

  1．飲食不足

  長期饑餓或飲食數(shù)量不足，或某些營養(yǎng)素攝入過少，即可出現(xiàn)消瘦、乏力和各種營養(yǎng)素缺乏癥。《內經(jīng)·素問》曾指出：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。”飲食不足，特別是蛋白質和熱能的缺乏，使機體處于負氮平衡，不斷消耗體內蛋白質而轉化為熱能以供需要，這就會引起代謝紊亂、生長發(fā)育障礙、免疫功能低下，導致惡性營養(yǎng)不良的發(fā)生。

  2．飲食過量

  飲食過量，不僅因胃腸負擔過重而影響消化吸收功能，而且可導致營養(yǎng)過剩而發(fā)生疾病。暴飲暴食或長時期過飽，均可造成消化道功能紊亂，這早在《內經(jīng)·素問》中就曾指出：“飲食自倍，脾胃乃傷。”過食肥甘，營養(yǎng)失卻平衡，某些營養(yǎng)素過剩，在體內堆積并造成代謝紊亂，可產(chǎn)生高脂血癥、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等。

  3．飲食偏嗜偏廢

  飲食偏廢，由于某些營養(yǎng)素的不足，是造成各種營養(yǎng)素缺乏癥的原因之一。飲食偏嗜，同樣可以造成營養(yǎng)素缺乏癥以及某些營養(yǎng)素過?；蛴绊懜髋K腑功能。如愛吃零食的人，胃腸功能容易紊亂，而由于零食多含糖類和脂肪，缺少蛋白質和維生素，可造成營養(yǎng)不良或維生素缺乏癥。又如偏嗜咸食的人，可引起高血壓或因腎臟負擔過重，而引起水腫。

  4．不良的進食習慣

  良好的進食習慣也是飲食保健的一個重要方面。若進食過快、狼吞虎咽，由于食物未能充分發(fā)揮唾液的消化作用而加重胃的負擔，往往形成胃炎或胃潰瘍。又如，燙食可灼傷味蕾，而造成食欲減退，以及口腔粘膜出血、牙齦潰瘍或過敏性牙病，還可誘發(fā)口腔及食道腫瘤。再如吃飯時吸煙，則可使有毒物質隨食物進入腸胃，并可抑制消化腺分泌而導致消化吸收功能紊亂，或引起胃的病變。

  5．飲食不潔

  不潔食物是食物在生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售中受污染，人吃了被細菌、霉菌、有毒化學物質及各種毒素污染的飲食，即可引起各種食物中毒。

  飲食傷身還體現(xiàn)在病人的飲食不調，而加重病情，飲食往往是導致疾病發(fā)展或加重的因素，如糖尿病人過食碳水化合物，可使血糖增高、病情增重；水腫患者多食咸味食品，可使水腫增劇、病情惡化。病人進食尤需謹慎，不少疾病進食過量或不當，即可出現(xiàn)病情反復。

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