許慶俊醫(yī)師表示，根據(jù)目前所了解的研究報(bào)告指出，至少2歲以下的孩子都不太適合吃素食，提供給爸比媽咪參考！

  3階段的健康吃素原則

  每個(gè)階段孩子的身體狀況與所需求的營(yíng)養(yǎng)不同，該怎么吃，才能吃出健康的素食寶寶呢？接下來(lái)，將分為嬰兒、幼兒時(shí)期以及學(xué)齡前等3個(gè)階段，各別分析素食寶寶健康吃素的原則。

  階段1、嬰兒時(shí)期0～6個(gè)月

  母乳也是素的嗎？許慶俊醫(yī)師表示，若為吃奶蛋素的寶寶，因?yàn)槟溉槭悄填?，?dāng)然算是素食；如果是吃全素的寶寶，那就要看媽咪的飲食，素食媽咪的母乳也應(yīng)該可以算是素食。藍(lán)玉芬營(yíng)養(yǎng)師則認(rèn)為，從生物角度而言，每種生物的乳汁都是獨(dú)一無(wú)二的，為哺育下一代的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源而且也是最符合物種營(yíng)養(yǎng)需求的來(lái)源；況且，從宗教角度也沒有任何殺生疑慮，母乳更是最環(huán)保、不污染環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)品。

  許多人會(huì)懷疑素食媽咪的母乳營(yíng)養(yǎng)對(duì)于寶寶是否足夠呢？全素媽媽本身需要注意維生素B12、鐵、鈣的攝取，藍(lán)玉芬營(yíng)養(yǎng)師指出，有研究將營(yíng)養(yǎng)不佳與良好媽咪的母乳進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)太大差異。不過，確實(shí)有些日本的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝取魚類的媽咪，母乳之中的Omega-3成份較高，因而建議素食咪媽要注意Omega-3油脂的補(bǔ)充，以提供寶寶腦部更佳的營(yíng)養(yǎng)。

  階段2、幼兒時(shí)期1～3歲

  素食食物多以高纖低熱量(low-caloricdensity)為主，對(duì)于爸比媽咪來(lái)說，可能獲得較多的好處，但是對(duì)于小孩卻可能是壞處。因?yàn)槌粤怂厥齿^容易產(chǎn)生飽足感，但是小小孩需要較高的熱量來(lái)提供生長(zhǎng)發(fā)育，可能造成卡路里量攝取不足，尤其是幼童胃容量較小，這樣的情況更加明顯。

  奶蛋素寶寶可以多補(bǔ)充一些乳制品，提供很好的熱量，也能提供蛋白質(zhì)以及鈣、鉀、鎂…等礦物元素的來(lái)源。此外，2歲以下的寶寶因?yàn)闊崃啃枰?，不?yīng)限制油脂類的攝取，因此，不建議使用低脂奶類為奶類來(lái)源；2歲以上就建議提高健康的不飽和脂肪酸的攝取。

  五彩顏色引起食欲

  在幼兒階段的孩子需要視覺刺激來(lái)促進(jìn)食欲，以多種顏色的蔬果搭配造型可愛的餐具，都能夠吸引孩子的注意。藍(lán)玉芬營(yíng)養(yǎng)師提醒，1～3歲孩子的牙口仍處于發(fā)育階段，爸比媽咪應(yīng)注意食物必須適合孩子的咀嚼與吞咽能力。

  另外，歡樂的用餐氣氛則會(huì)讓孩子喜歡并滿心期待著每餐的進(jìn)食。而以身作則也是很重要的，爸比媽咪的飲食習(xí)慣也會(huì)影響到孩子的飲食喜好，尤其是大人的挑食行為避免出現(xiàn)在餐桌上。

  階段3、學(xué)齡前4～6歲

  學(xué)齡前階段的孩子，除了生長(zhǎng)所需之外，因?yàn)橹w發(fā)展逐漸成熟，能夠從事的活動(dòng)變多，活動(dòng)增大，但是胃容量還算是很小，素食寶寶很容易吃一下就飽了，藍(lán)玉芬營(yíng)養(yǎng)師建議以少量多餐的方式，正餐加上點(diǎn)心，來(lái)增加熱量的補(bǔ)充。

  許慶俊醫(yī)師則是指出，多吃幾餐點(diǎn)心是不錯(cuò)的建議，除了三餐之外，還可以吃3次的點(diǎn)心，才能維持較足夠的熱量，尤其是熱量較高的食物，比如是豆莢、黃豆、全谷面包、添加營(yíng)養(yǎng)的玉米片、土司抹花生醬、芝麻、杏仁、腰果、酪梨…等。

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