生黃豆和夾生黃豆都不宜食用。因?yàn)樯S豆中含有的抗胰蛋白酶和凝血酶，對(duì)寶寶的身體有害。

  消化不良的寶寶不宜多食黃豆，以免造成腹脹。

  黃豆中幾乎不含胡蘿卜素、維生素C、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，宜搭配含有維生素B12、不飽和脂肪酸的鯛魚、鱈魚、烏賊等食材，如此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可豐富。

  美國(guó)從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn)，吃豆奶長(zhǎng)大的寶寶，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)將增大。這與寶寶對(duì)大豆中的植物雌激素的反應(yīng)與成人完全不同有關(guān)，所以不要讓寶寶多喝豆奶。

  黃豆通常有一種豆腥味，很多寶寶不喜歡。在炒黃豆時(shí)，加上少許黃酒和鹽，這樣豆腥味會(huì)少得多；在炒黃豆之前用涼鹽水洗～下，也可達(dá)到去豆腥味的效果。

  妙廚媽媽的愛(ài)心餐之黃豆蓉粥

  功效：提供寶寶發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。

  材料：軟飯4匙，煲黏的黃豆1匙，黃豆排骨湯、鹽各適量（除去湯面的油）。

  做法：

  1．當(dāng)煮大人飯時(shí)，放了米及水在煲內(nèi)，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯。

  2．把軟飯視寶寶食量而定搓?duì)€（飯的分量，只是配合黃豆的分量，黃豆不宜過(guò)多）。

  3．黃豆放在篩內(nèi)，用湯匙搓成蓉，篩放在小煲上。倒下約2/3杯的黃豆排骨湯，將豆蓉沖落煲內(nèi)，在篩內(nèi)的豆殼不要（即是隔茶葉那種篩，但篩眼要大）。

  4．將軟飯也放入煲內(nèi)攪勻煲滾，用慢火提成稀糊。放入極少的鹽調(diào)味即可。

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