外食族小心！

  仔細(xì)想一想，你一天在家用餐幾次？在外用餐幾次呢？臺(tái)灣各地餐廳林立，特產(chǎn)小吃也聞名世界，一般人時(shí)常在追求美食之余，與三兩好友敘舊聯(lián)絡(luò)感情，這種外食的氣氛在現(xiàn)在社會(huì)愈來(lái)愈稀松平常。講求色香味俱全的餐廳料理，多半是高油高鹽的重口味，誘惑消費(fèi)者的味蕾。

  久而久之，對(duì)家常的清粥小菜卻嘗不出食物的鮮味。時(shí)常外食可能會(huì)有味覺(jué)退化的癥狀，也容易產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題。飲食均衡一項(xiàng)是健康的第一道關(guān)卡，消費(fèi)者必須在選擇時(shí)，更加用心，才能守護(hù)自己的健康。

  外食族的鹽分?jǐn)z取過(guò)多，健康堪憂

  臺(tái)灣外食族愈來(lái)愈多，你也是其中之一嗎？忙碌，壓力大、時(shí)間緊迫、用美食犒賞自己，這樣的生活方式使得臺(tái)灣外食族人口愈來(lái)愈多。在外用餐時(shí)，一般人很難去深入了解食物制作與準(zhǔn)備的過(guò)程中加了多少的調(diào)味料，而時(shí)常不知不覺(jué)地?cái)z取太多的鹽份。

  根據(jù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前臺(tái)灣的成人每日攝取鹽女性約為平均9公克、男性約為11公克；經(jīng)常外食又重口味的人，每天可能不自覺(jué)地吃進(jìn)10～15公克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)衛(wèi)生署建議的適量攝取量6公克，而今年世界衛(wèi)生組織最新的食鹽攝取指南建議量則下修至每日低于5公克。

  外食族鹽份攝取之主要來(lái)源有：烹調(diào)食物食鹽、醬油、味精等調(diào)味料，各式沾醬及添加含鈉成份添加物之加工食品（如香腸、臘肉、榨菜、酸菜、肉燥、肉丸、肉干、火鍋餃類(lèi)、泡面與罐頭食品等）。以早餐「豬肉滿(mǎn)福堡加蛋」為例，鈉含量達(dá)850毫克，就占了衛(wèi)生署建議成人每日鈉攝取量的1/3。另外以國(guó)民便當(dāng)?shù)拟c含量為例，以包裝上標(biāo)示推估近2200毫克，等于吃一個(gè)便當(dāng)，一天的鈉含量幾乎已達(dá)上限。

  楊忠偉營(yíng)養(yǎng)師呼吁，如果飲食中攝取過(guò)多的鈉，身體會(huì)先有水腫、高血鈉的癥狀，日積月累后也容易增加罹患高血壓、腎臟病、動(dòng)脈硬化及冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率。他也強(qiáng)調(diào)，健康的生活習(xí)慣必須三者兼顧，飲食均衡、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)和充分睡眠。

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