俗話說(shuō)：「月圓人團(tuán)圓」，中秋節(jié)是一家相聚團(tuán)圓的時(shí)刻，全家聚在一起，月餅、烤肉、柚子…等許多食物，在歡樂(lè)的氣氛下，不免會(huì)大快朵頤。愉快之余也要注重自己的健康。

  月餅使用面粉、奶油、豬油、瑪琪琳、白油、糖、火腿、菠蘿、蓮蓉、雞蛋、咸蛋黃、豆沙等作為材料，是屬于高油、高糖、高熱量的食品。對(duì)于糖尿病病人則應(yīng)控制食用的份量。除了熱量高之外，所使用的油脂大部分為動(dòng)物性脂肪，與蛋黃皆屬于高膽固醇食物，對(duì)于高脂血癥的病人并不合適。建議可將月餅切成小塊，大家一起分享，淺嘗即可。

  市售月餅熱量分析

  份量/熱量(大卡)/油脂(公克)/醣(公克)/類(公克)/糖(公克)

  蘇式椒鹽月餅60公克/340/25/15/10

  廣式蓮蓉月餅120公克/630/20/30/60

  蘇式五仁月餅60公克/300/20/15/10

  平式提漿月餅25公克/110/6/8/4

  平式月餅45公克/230/11.3/22.5/3.8

  蛋黃酥60公克/270/10/20/20

  綠豆凸餅120公克/540/20/40/40

  烤肉時(shí)避免涂抹奶油，以全麥土司、玉米或豬血糕做為主食。為避免過(guò)量攝取肉類，應(yīng)選擇骨頭多、殼多的部位，搭配香菇、青椒、胡蘿卜、玉米筍、青花菜、四季豆等蔬菜來(lái)串烤，或?qū)⒄R白筍直接燒烤，也是非常的美味。大白菜、金針菇、絲瓜可添加蛤蜊直接包在錫箔紙中烘烤，味道極為香甜可口；可準(zhǔn)備蔬菜湯，清爽解渴，一方面可以增加蔬菜的攝取量，一方面可以減少肉類的攝取。

  烤肉醬含少量糖、油脂以及大量鹽，應(yīng)避免過(guò)多使用烤肉醬?？深A(yù)先腌漬醬汁，烤肉時(shí)可少刷醬汁。如何自制烤肉醬？可用少許醬油及香辛料制成，或?qū)⒖救忉u加水以1：1的比例稀釋，這樣一來(lái)就可以減少醬料的使用。

  烤肉醬成分比較

  份量/熱量/蛋白質(zhì)/脂肪/醣類/糖/鈉

  金蘭烤肉醬40cc/462/0/10/8/1166

  金蘭韓式烤肉醬40cc/66.67/2.67/0/13.3/5/880

  統(tǒng)一四季燒烤醬40cc/59.73/02/130.68/-/1024

  味全烤肉醬40cc/69.6/0.04/2.78/14.84/-/1072

  李錦記蜜汁烤肉醬40cc/94/1/1.2/21.8/8.9/1336

  李錦記日式照燒烤肉醬40cc/86/1/1.2/19.2/8.3/1256

  盡量選擇礦泉水，或采用泡茶的方式做為搭配的飲料，或選擇無(wú)糖、代糖的飲料來(lái)減少不必要的熱量。

  以上提供一些小技巧，希望大家在佳節(jié)時(shí)刻，吃得快樂(lè)也吃出健康。

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