誤區(qū)一：維生素、礦物質(zhì)才是“營養(yǎng)”

  什么是營養(yǎng)?大家通常說的某種食物“有營養(yǎng)”，“沒營養(yǎng)”，可能是指的維生素、礦物質(zhì)等“少量”營養(yǎng)素的含量。

  其實營養(yǎng)素可以分為6類：碳水化合物(糖類、淀粉等)、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水(沒錯，水也是“營養(yǎng)”’)。其中最重要的3種營養(yǎng)素，沒有維生素，也沒有鈣磷等礦物質(zhì)，而是糖(碳水化合物)、脂類和蛋白質(zhì)。這三類營養(yǎng)素才是人類活動所需能量供應(yīng)的“主力軍”，如果說營養(yǎng)，先應(yīng)該評價這3種營養(yǎng)素的含量(這樣看，快餐漢堡包是“有營養(yǎng)”的，不是“垃圾食品”)。

  任何一類營養(yǎng)素均不可或缺，合理營養(yǎng)和膳食均衡才是最有利于寶寶的方式。

  誤區(qū)二：原生態(tài)才最營養(yǎng)

  很多人認(rèn)為熟制會破壞“營養(yǎng)”，所以喜歡給寶寶吃生的，或者半生的食物，或者不加油鹽制作的食物。

  首先肯定，1歲以下寶寶大部分食物應(yīng)該熟制。按照世界衛(wèi)生組織版食品制備規(guī)范的要求，制作后即便冷藏也不能超過4小時，超過即不可食用。生的蔬菜會帶有寄生蟲卵和致病菌，洗得再干凈也不能去除。而熟制就是最好的“殺毒”方法。

  寶寶保持必要的油脂和礦物質(zhì)(包括鈉鹽)的攝人是必要的。雖然經(jīng)常有媽媽們對國人高油、高鹽的食物習(xí)慣提出批評，但不是說因此就應(yīng)該給寶寶無油無鹽——原生態(tài)很重要，寶寶愛吃更重要，它是寶寶健康的前提之一。

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