1．鈣攝入量不足

  人體鈣的最主要的來源是奶制品。但我國傳統(tǒng)膳食中的奶制品攝人卻很少，根據(jù)調(diào)查，我國人均每年奶制品的攝入量?jī)H為6千克，而全世界人均每年奶制品的攝人量卻為100千克還多。而且美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家的攝入量還要高。

  同時(shí)，在上海市的人群膳食調(diào)查中，我們也發(fā)現(xiàn)許多人的鈣的攝人明顯不足，尤其是嬰幼兒和老年人鈣的攝入僅達(dá)推薦量的50%以下。有些農(nóng)村的小兒，他們往往在母乳喂養(yǎng)到1～2歲后，斷奶即轉(zhuǎn)為成人膳食，很少再有奶制品供給，缺鈣的狀況自然可想而知。

  而且同時(shí)，作為一種常識(shí)，我們都知道，母乳中含鈣的量是比較低的，僅為牛奶的1／3左右，所以即便小兒吸收率較高，但母乳乳汁中鈣的含量也僅可滿足小兒出生后3～4個(gè)月的需要，以后，隨著小兒的長(zhǎng)大，母乳中的鈣不再能滿足小兒需要了，這時(shí)如不及時(shí)補(bǔ)充奶制品或鈣劑，也會(huì)引起小兒鈣缺乏。

  2．膳食結(jié)構(gòu)不合理

  膳食中有許多因素可促進(jìn)或抑制鈣的吸收，所以人們的膳食結(jié)構(gòu)要合理。

  (1)膳食中抑制鈣吸收的因素：

  ①脂肪過多。當(dāng)膳食中脂肪量過多或人體對(duì)脂肪吸收不良導(dǎo)致脂肪在腸道中增加時(shí)，脂肪可和鈣結(jié)合形成不溶于水的皂鈣，這類鈣就不能被吸收。

  ②纖維素和其他的抑制因素。膳食中的某些纖維可與鈣結(jié)合，使人體對(duì)鈣的吸收減少。如來自于菠菜、莧菜、竹筍中的草酸和存在于糧食中的植酸，都能和鈣結(jié)合形成不溶于水的草酸鈣和植酸鈣，影響鈣的吸收。

  (2)膳食中有利鈣吸收的因素：

  ①維生素D有促進(jìn)腸道鈣吸收的作用，尤其服用一定量的魚肝油，對(duì)小兒鈣吸收很有幫助。

  ②膳食中的碳水化合物和蛋白質(zhì)對(duì)鈣吸收也有一定幫助。如乳糖（來自于奶類的）可通過乳酸桿菌產(chǎn)生乳酸，使小兒腸道內(nèi)酸性增加，促進(jìn)鈣的吸收。同時(shí)，高蛋白膳食也能促使鈣的吸收增加。

  (3)其他：

  小兒體內(nèi)一般均有調(diào)節(jié)鈣平衡的激素，如甲狀旁腺素、降鈣素、腎上腺糖皮質(zhì)激素、性激素等等，如上述各種內(nèi)分泌激素失調(diào)或分泌異常，也會(huì)引起鈣缺乏。另外，還有如一些疾病，如慢性腹瀉導(dǎo)致吸收不良也會(huì)引起鈣的缺乏。

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