由于食物中維生素B1的來源并不是十分廣泛，而且烹調(diào)加工過程中又會(huì)不可避免地破壞掉一部分，因此準(zhǔn)媽媽可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些維生素B1制劑。維生素B1為水溶性物質(zhì)，當(dāng)一次服用的量暫時(shí)超過人體的需要時(shí)，它就會(huì)從小便、汗液中排泄出去，而很少出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。盡管如此，還是要注意攝入劑量，按醫(yī)囑服用。

  補(bǔ)充維生素B1的食譜

  火腿炒蠶豆

  原料嫩蠶豆瓣200克，火腿瘦肉100克，鹽、色拉油各適量。

  制作方法

  將火腿煮熟，切成小片，煮火腿的湯留用。鍋上火燒熱，倒入色拉油，放入蠶豆瓣略煸，加鹽和煮火腿的湯燒沸，再放入火腿片炒勻即可。

  豌豆炒蝦仁

  原料

  嫩豌豆100克，鮮蝦仁100克，熟火腿丁30克，鹽、料酒、蔥花、色拉油各適量。

  制作方法

  將豌豆用開水略煮熟；蝦仁淘洗干凈。鍋燒熱，放入色拉油，炸香蔥花，依次放入蝦仁、豌豆、火腿丁炒熟，烹入料酒，用鹽調(diào)好味，盛人盤中。

  小蔥煎蛋

  原料

  雞蛋3只，小蔥100克，鹽、雞湯、醬油、干淀粉、料酒、胡椒粉、色拉油各適量。

  制作方法

  將小蔥洗凈切碎；雞蛋打散，加鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、雞湯一起攪勻，再放入切碎的小蔥。鍋燒至冒煙，放入油，涂勻鍋底，倒人調(diào)好的雞蛋液炒至半熟，歸攏到鍋中央，加蓋用小火慢煎，煎時(shí)不?；蝿?dòng)鍋。將雞蛋煎至兩面金黃時(shí)，盛在盤中。

  香菜拌花生

  原料

  嫩花生仁50克，香菜50克，鹽、淡醬油、麻油各適量。

  制作方法

  將花生仁洗凈，煮熟；香菜洗凈，用開水略燙，切碎，與花生仁一同拌勻，加調(diào)料調(diào)好味即可。

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