我在美國生活40余年，從未在美國看見過蔬菜大棚。

  經(jīng)過一番調(diào)查得知種植花草的玻璃房——“溫室”是自古以來就有的，可是栽培農(nóng)作物的“大棚”卻是日本人的發(fā)明。

  日本的大棚栽培最初并不是用塑料薄膜，而是用障子紙。1953年開始使用氯化塑料，以此為契機，全國就開始廣泛使用塑料薄膜了。

  大棚之所以能在日本普及，是因為要在有限的農(nóng)業(yè)用地上提高生產(chǎn)能力。使用大棚的話，從春寒時期開始到初冬的寒冷時期為止，都可以很好地利用農(nóng)地，也可以栽培更多種類的農(nóng)作物。而且，因為有大棚包圍著，還可以很好地保護農(nóng)作物不受風(fēng)雨和病蟲害的威脅。

  這樣看來，大棚栽培只有好處沒有害處了，但人們直到最近才發(fā)現(xiàn)它的一些壞處。

  大棚栽培的農(nóng)作物和露天栽培的農(nóng)作物相比，“戰(zhàn)斗能量”相對而言比較少。

  戰(zhàn)斗能量指的是，植物中所含有的色素和香味等，在現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)看來是不包含“營養(yǎng)成分”的機能性成分。

  近年來的研究表明，戰(zhàn)斗能量具有很高的抗氧化作用。它可以提高免疫力，還可以預(yù)防各種各樣的疾病，所以被作為“抗氧化營養(yǎng)素”成為眾人矚目的焦點。

  哪怕是那些對“戰(zhàn)斗能量”還不太熟悉的人，也一定聽說過“聚苯酚”和“異黃酮”吧。

  紅酒中所含有的有名的“聚苯酚”，西瓜和西紅柿中的紅色物質(zhì)，大豆中的“異黃酮”，綠茶中的“兒茶素”，芝麻中的“木質(zhì)素”等等，其實都是“戰(zhàn)斗能量”。目前發(fā)現(xiàn)的“戰(zhàn)斗能量”有幾千種之多，實際上“戰(zhàn)斗能量”應(yīng)該有幾萬種。

  “戰(zhàn)斗能量”的相關(guān)研究始于1980年，雖然歷時尚淺，但是研究人員卻已交出了多份和健康療效有關(guān)的報告。

  戰(zhàn)斗能量的魯康療效

  (1)活性酵素的去除；

  (2)受傷細(xì)胞（遺傳基因）的修復(fù)；

  (3)癌細(xì)胞擴散的預(yù)防（癌的預(yù)防）；

  (4)強化傳染病的抵抗力；

  (5)提高免疫力，

  (6)強化記憶力、集中力，預(yù)防老年癡呆，

  (7)預(yù)防衰老。

  擁有這么多優(yōu)點的“戰(zhàn)斗能量”幾乎都存在于植物性食品中（含有魚類貝類的色素?；撬岬龋?。它的生成其實和“日光”有很大的關(guān)系。

  植物不能像動物一樣依靠自己的意志到處移動。哪怕被強烈的紫外線照射，哪怕聚集了很多的昆蟲在上面爬動，它們也只能在那里一動不動地忍受著。因此，植物哪怕照射了強烈的紫外線也不會被曬傷，哪怕吸收了紫外線也會將其轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，為了不讓害蟲吃掉自己的葉子，它們會分泌出一些害蟲討厭的物質(zhì)。注意，那些物質(zhì)就是“戰(zhàn)斗能量”！

  也就是說，如果紫外線的刺激不多的話，“戰(zhàn)斗能量”的生成也不會很充分。因此，隔斷了日光、風(fēng)雨、害蟲等外界刺激在大棚里栽培出來的植物，比那些充分接受外界刺激的露天植物來說“戰(zhàn)斗能量”會少很多。

  大棚栽培的日本蔬菜和露天栽培的美國蔬菜相比較而言，色澤和香氣都較美國的遜色。

  很明顯的，美國的黃瓜、柿子椒、茄子等的個頭都比較大，皮厚有嚼勁。生菜、菠菜等綠葉蔬菜肉質(zhì)厚，有嚼頭。

  習(xí)慣了日本國內(nèi)鮮嫩蔬菜的人會覺得美國的蔬菜不好吃，而我認(rèn)為蔬菜本來就應(yīng)該是很有嚼勁的食品。因此，無論是營養(yǎng)成分還是“戰(zhàn)斗能量’’，在自然環(huán)境中栽培的食品所含有的量都會比較多。

  我們的體內(nèi)生成的抗氧化物質(zhì)，和生物酶一樣，可從新鮮的食品中獲取?？寡趸镔|(zhì)不但能減輕我們身體的負(fù)擔(dān)，還可以維持我們身體的健康。因此，要盡量選擇那些經(jīng)常接受太陽光照的蔬菜。“戰(zhàn)斗能量”豐富的蔬菜也一定是生物酶含量豐富的優(yōu)質(zhì)食品。

  是不是大棚蔬菜單憑肉眼是很難辨別的，因而選擇應(yīng)季蔬菜，這樣可避免購買到大棚蔬菜。

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