最近有一本書曝光了日本食品制造業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品都兌了很多的食品添加劑。

  據(jù)該書介紹，日本人一般每天攝取添加劑的量是“平均10克左右”。雖然10克給人感覺并不是很多，但是如果一整年算下來的話，將近4千克，這是很可怕的。

  當(dāng)然，這只是平均值而已，根據(jù)食品選擇方法的不同，個(gè)人之間的差異也很大，但是哪怕是一般的量——5克的話，后果是很嚴(yán)重的。

  “食品添加劑”按字面意思來看，指在食品的制造過程中添加到食品中的一些物質(zhì)。但是所謂的“添加劑”卻不是固定不變的?！妒称沸l(wèi)生法》規(guī)定：“食品添加劑是食品制造過程以及食品加工過程中，為了使食品看起來新鮮，讓食品能保存更長的時(shí)間，通過往食品里添加、混合、滲透其他物質(zhì)來達(dá)到以上目的。”

  食品添加劑大致可以分為以下四種（2006年9月出臺(tái)）。

  (1)指定添加劑——根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第10條規(guī)定，由厚生省省長制定，一共有361種。

  (2)原有添加荊——多年來應(yīng)用于食品生產(chǎn)和加工中，擁有很好的業(yè)績，經(jīng)由厚生省的認(rèn)可，一共有450種。

  (3)天然香料一一從動(dòng)植物體內(nèi)攝取的芳香添加劑，一般來說使用量很少，從多年的經(jīng)驗(yàn)來看，使用天然香料對(duì)我們?nèi)梭w并不會(huì)有什么危害，所以厚生省也認(rèn)可了這種添加荊的使用，一共有612種。

  (4)一般食品添加荊——食品中經(jīng)常使用的一些添加劑，一共有72種。

  其中，(1)和(2)幾乎都是“化學(xué)藥品”。

  在《不生病的活法1》中。我曾經(jīng)提到過：“所有的藥都是有毒的\\\"。來源于化學(xué)藥品的添加劑基本上是有“毒”的。特別是為了“保存”而使用的添加劑更是如此，由于殺菌作用很強(qiáng)，可以將體內(nèi)很重要的腸內(nèi)細(xì)菌殺滅，有阻礙腸內(nèi)細(xì)菌繁殖的危害。

  當(dāng)然，也有人對(duì)我的看法提出反駁。厚生省已經(jīng)確認(rèn)了添加劑的安全性，所以我們應(yīng)該認(rèn)可它們的使用。

  但是，獲得認(rèn)可所進(jìn)行什么樣的檢查，你們清楚嗎？

  目前所進(jìn)行例行檢查一般都是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。由于人道精神不允許我們進(jìn)行“人體實(shí)驗(yàn)”，所以這也是沒有辦法的事情。但是對(duì)于那些和人類體型不同、構(gòu)造不同的動(dòng)物來說，實(shí)驗(yàn)的時(shí)候也只是往實(shí)驗(yàn)對(duì)象體中注入添加劑然后再觀察有什么反映，可實(shí)際上這么做存在很多問題。

  比如實(shí)驗(yàn)期太短暫的問題。按規(guī)定，在安全性實(shí)驗(yàn)中，要反復(fù)不斷地往動(dòng)物體內(nèi)注入添加劑，然后對(duì)產(chǎn)生的毒素做檢查。所需要的時(shí)間大概是28天或者90天，更長的話一年內(nèi)只能做3個(gè)種類的添加劑實(shí)驗(yàn)而已。如果幾年內(nèi)或者幾十年內(nèi)持續(xù)攝取的話，會(huì)發(fā)生什么事情就無從得知了。

  還有個(gè)讓人放心不下的就是，所有的實(shí)驗(yàn)都只是對(duì)準(zhǔn)單項(xiàng)添加劑進(jìn)行而已。

  在美國，醫(yī)生是不會(huì)同時(shí)開出超過四種以上的藥的處方的。為什么呢？因?yàn)樗幤返幕旌鲜褂脮?huì)產(chǎn)生一些意想不到的毒素。

  添加劑也是同樣的道理，存在著這樣的風(fēng)險(xiǎn)。使用添加劑的時(shí)候，實(shí)際上不可能只使用一種添加劑，往往都是幾種添加劑一起混合使用；有的食品居然放入了幾十種的添加劑，這相當(dāng)可怕。

  另外，除添加劑以外，其他物質(zhì)的混合使用同樣也存在一定危險(xiǎn)性。用農(nóng)藥和化學(xué)肥料栽培的蔬菜其實(shí)也使用了添加劑；而用人工飼料飼養(yǎng)的動(dòng)物也可以說是使用了添加劑。所以說，這些情況統(tǒng)統(tǒng)存在著危險(xiǎn)。

  而且，雖然厚生省一再呼吁那些已經(jīng)通過檢驗(yàn)的添加劑的安全性，但是，卻沒有對(duì)添加劑的使用量進(jìn)行嚴(yán)格的限制。之所以要對(duì)使用量進(jìn)行限制，是因?yàn)閿z取量過多的話會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。

  盡管一些添加劑曾經(jīng)被政府部門認(rèn)可使用，但是每年仍然有一些添加劑被禁止使用，我們不能忽略這個(gè)事實(shí)。這說明之前被認(rèn)可的那些添加劑仍有可能存在不安全性，所以再次被取消使用許可權(quán)。

  哪怕是通過厚生省許可的添加劑，也不能完全認(rèn)定它們是100%安全的。

  事實(shí)上，有的添加劑在國外已經(jīng)被檢驗(yàn)出有毒性而被禁止使用了，但是日本國內(nèi)仍然無動(dòng)于衷、繼續(xù)使用。

  雖說如此，添加劑不像農(nóng)藥和化肥那樣可以被簡單地取締。

  從現(xiàn)狀來看，每個(gè)人都有責(zé)任挑選無毒無害的食品。

  一般的消費(fèi)者都比較看重價(jià)格，加入了食品添加劑的食品往往都比較便宜。而且加入食品添加劑之后，食品比較不容易腐爛，消費(fèi)者正是追求這種效果，所以喜歡那些加入了食品添加劑的食品。

  如果大家都討厭加入了食品添加劑的食品的話，生產(chǎn)商們也一定不會(huì)再使用添加劑了。只有我們消費(fèi)者拒絕使用添加劑，才是讓添加劑消失的唯一辦法。

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