眾所周知，從卵細胞發(fā)育到胚胎發(fā)育成熟所需要的營養(yǎng)全部來自母體，所以懷孕期間的準媽媽的身體會流失大量的營養(yǎng)，或者說準媽媽身體所吸收的大部分營養(yǎng)都給了子宮內的嬰兒。母體流失的營養(yǎng)成分其中一部分就是鈣元素。所以，如果母體攝入的鈣元素不足，會影響寶寶的發(fā)育，對母體也產生較大的影響。在輕度缺鈣的情況下，母體會自動從自身的骨骼中吸收鈣來補充血鈣濃度，維持正常的生理活動。當缺鈣情況比較嚴重時，準媽媽甚至會出現腿抽筋嚴重的狀況，這種情況下甚至會引起骨軟化癥，情節(jié)就比較嚴重了。另外，母體缺鈣還會導致寶寶發(fā)育不完善，出生后容易出現各種不良狀況，如顱骨軟化或者骨縫較寬等等異?，F象。

  所以準媽媽在懷孕期間補鈣是有必要的。補鈣的方法有兩種，一種是食補，一種是藥補。

  經調查決定，2000年的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議在孕期的準媽媽們自行補充鈣元素。在孕中期的準媽媽們每天攝入1000mg，在孕晚期的準媽媽每天攝入1200mg。不過，經調查顯示，我國大多孕婦對鈣元素的攝入量不足，自然了，每個人的身體狀況和生活習慣不盡相同，所以準媽媽們也應該根據自己的身體狀況適當科學的補鈣。

  第一，食補。食補是最健康的補鈣方式，也是最安全的補鈣方式，相對也最為簡單和實現。具體來說，準媽媽們可以在孕期多吃一些含鈣量較高的豆類，奶制品，蛋類硬果類和動物肝臟等食物。另外，雖說需要增加這些食物的量，但也不能只吃這些，要注意身體所需營養(yǎng)的平衡，還要注意不要攝入單一食物?？茖W搭配孕婦的飲食還包括在補鈣期間不要有阻礙鈣元素吸收的食物攝入，比如磷酸鹽或者其他的含植酸的食物。菠菜和竹筍都屬于這個范圍。

  第二，藥補。通過藥物補充孕婦的鈣元素是第二種選擇，在通過食物補充不能提供孕婦所需的鈣量之后，準媽媽們可以在醫(yī)生的指導下服用藥物來補充鈣元素。目前我國市場上的補鈣產品中，碳酸鈣一般有40%，氯化鈣27％，碳酸氫鈣和檸檬酸鈣含量比碳酸鈣要少一些，分別為23%和21％，乳酸鈣和葡萄糖酸鈣的含量差不多一樣，同時也最少，分別是13％和9％。

  正常情況下，補鈣產品的含鈣量標志有兩種方式，一種標明含鈣鹽的量，一種標明鈣元素的含量。需要補鈣的孕婦們在購買補鈣產品時，要看清楚是含鈣化合物的含量還是鈣元素的含量，并以標準的補鈣量或者在醫(yī)生的指導下服用補鈣產品已補充鈣元素。要說明的是，適量的維生素D有助于鈣的吸收，但是正常人的維生素D含量已經足夠人體進行正常運轉，不需要再另外攝入維生素D，如果有這方面的需要，一定要在醫(yī)生的指導下進行。還有，孕婦補鈣只是為了補充母體內的嬰兒所需要的那一部分鈣元素，過多補鈣對母體無益，嚴重的孕婦補鈣或者錯誤的補鈣方法甚至會導致結石等。

  從孕婦的身體狀況和寶寶的生長發(fā)育方面來說，研究者還是比較傾向于用食補的方法來補鈣，以下列出幾個常見的可實施的孕婦補鈣食譜：

  1、胡蘿卜豆腐肉泥

  胡蘿卜豆腐肉泥是孕婦補鈣的首選菜肴，不僅鈣元素含量較高，味道也較為清淡沒有刺激性，因此也得到較多準媽媽的厚愛。

  所需原料為：100g五花肉、3個香菇、2根胡蘿卜、3個雞蛋。

  所配合的調料有：油15g、豆腐500g、料酒10g、雞精2g、干淀粉5g。

  實踐方法：第一步，將去了表皮的豆腐和五花肉各自剁成泥，然后放入碗內，加上調料攪拌均勻；第二步，將三個雞蛋的蛋清取出放入碗內，攪拌至泡沫狀，與前一步做好了的豆腐肉泥混合并攪拌均勻；第三步，將胡蘿卜洗凈切成梅花狀；第四步，在一個比較大的盤子周圍都抹上油，將之前制好了的豆腐肉泥均勻鋪在盤底，緊接隨意將香菇切成梅花枝的樣子，將切好了的胡蘿卜放在梅花枝頭；最后用旺火蒸5分鐘，一盤色香味俱全的胡蘿卜豆腐肉泥就做好了。

  2、芝麻拌醬面

  芝麻拌醬面也是孕婦補鈣可以選擇的菜肴，里面含有脂肪和蛋白，還含有維生素A和維生素E，鈣，鐵，鎂等人體所必需的金屬元素，芝麻醬中所含的鈣元素尤其多，大約每100g中含鈣870mg，僅比蝦皮的含鈣量小一點，也是理想的補鈣食品。

  3、黃豆排骨湯

  黃豆中含有大量的鈣元素，是孕婦補鈣的最佳選擇食品。據科學計算可知，每100g黃豆中含有367mg鈣。

  原料：250g豬排骨、100g黃豆、3g蔥花。外加適量精鹽即可。

  做法：第一步，用溫水將黃豆浸泡5小時以上，然后洗干凈；第二步，把豬排洗干凈剁成小塊；第三步，將準備好了的黃豆和豬排放入其中，加入適量清水，加蓋煮至沸騰，將湯里的泡沫撈盡，文火煲至少三小時，第四步，將精鹽和蔥花放入湯中，一道美味營養(yǎng)的黃豆排骨湯就做成了。

  4、燒香菇鵪鶉蛋

  香菇含有一種一般蔬菜沒有的重要物質——麥淄醇。這種物質被人體吸收之后會轉化成維生素D，而維生素D可促進鈣元素的吸收，并且增強人體抵抗細菌的能力。也是孕婦補鈣的首選菜肴之一。

  原料：10個鵪鶉蛋，100g青菜，50g香菇，5g蔥，5g姜。

  調料：20g植物油，5g香油，10g淀粉，適量醬油、雞精和食鹽。

  做法：第一步，先給煮熟的鵪鶉蛋去殼；第二步，接下來將青菜洗干凈之后切成條，用溫水泡軟后去蒂，切成片；第三步，把鵪鶉蛋放入燒熱了的油鍋里炸稱金黃色，此時加入蔥、姜、香菇和青菜炒至熟透；第四步，最后放入鹽和醬油，在淋上適量的香油即可。

  5、雞柳奶酪漢堡

  雞柳中含有豐富的營養(yǎng)物質，比如鈣、鐵、磷、蛋白質及維生素，且所含脂肪量極低，適合孕婦食用。另外，奶酪中含有豐富的鈣質、維生素以及蛋白質等營養(yǎng)物質，是孕婦補鈣的首選菜肴之一。

  原料：300g面條，100g雞腿肉，胡蘿卜、黃瓜、雞蛋個一個，姜蔥各5g。

  調料：適量香油、鹽、雞精、醬油和醋。

  做法：第一步，黃瓜和胡蘿卜洗干凈之后切成絲，用熱水過一下，把雞蛋煎成蛋皮之后切成絲。第二步，將放了切成片的姜和蔥的雞腿煮熟（最少十分鐘），等涼了之后將雞腿撕成絲；第三步，用大火將面條煮熟，將煮熟的面條用冷水瀝干，倒入適量的香油以免面條會黏在一起；第四步，將面條放在碟子底部，上面撒上以上準備好了的各種調味料，也可以依據自己的喜好在放上其他的調味品，這道菜就算是做好了。

  6、牛奶咖喱土豆

  眾所周知，牛奶中含有大量的鈣，大家補鈣的首選產品就是牛奶，但是土豆也含有豐富的營養(yǎng)物質，比如維生素、鈣、鉀等人體必需的微量元素。所以也只準媽媽們所首選的補鈣菜肴。

  原料：土豆4個，牛奶200ml，鮮姜適量。

  調料：咖喱粉兩勺，郁金香粉一勺，辣椒一個、適量植物油和香菜。

  做法：第一步，土豆切成塊煮熟，香菜切碎，辣椒切丁，姜切成末；第二步，將姜末倒入油鍋內炸到適量，加入香菜、咖喱粉、辣椒和土豆翻炒；第三步，加入牛奶加熱至煮沸，加入香菜葉，再將它們放在烤盅內，用預熱過的烤箱高溫烤制5分鐘。

  7、時蔬牛骨湯

  補鈣除了選擇牛奶之外，首選的應該就是骨頭湯了，熬骨頭湯也是老一輩的一種傳統(tǒng)。牛骨中含有豐富的鈣，而西紅柿等時蔬則含有其他多種維生素和礦物質，含鈣量也比較高，是孕婦媽媽們較為喜愛的補鈣菜肴。

  原料：牛骨，胡蘿卜，西紅柿，西蘭花，洋蔥，黑胡椒，鹽各適量。

  做法：第一步，將斬成大件的牛骨洗凈放入鍋中，開水煮5分鐘再換水洗凈；第二步，分別將胡蘿卜、西蘭花、洋蔥和西紅柿切成大塊；第三步，在鍋里放入適量的油燒熱，小火炒洋蔥，加入適量水，將以上準備好的各種食材全部放入鍋中煮3小時即成。

  8、蝦皮湯

  蝦皮和骨頭是常見的食材中含鈣量比較高的，孕婦補鈣除了骨頭湯當然還可以選擇蝦皮來補鈣了，另外，紫菜中也含有一定量的鈣元素，經常吃這些東西對身體很有好處。

  原料：干蝦皮、紫菜、冬瓜和番茄或者你喜歡的其他一般食材，適量鹽、雞精等一般調味料。

  做法：第一步，在鍋中放入適量清水煮沸；第二步，將準備好了的食材全放入沸水中煮熟（菜譜可以自己確定，只要不是海鮮過敏或者兩種相克的食物就好）。另外，還可以在這湯中加入一個雞蛋絞碎做成蛋花湯。

  9、意大利奶酪沙拉

  奶酪是里含有豐富的營養(yǎng)物質，蛋白質和鈣還有其他礦物質等，對需要補鈣的人來說是很有用的。

  原料：奶酪、西紅柿、青檸檬、蘋果醋、九層塔(羅勒)、橄欖油、黑胡椒碎、鹽。

  做法：第一步，將奶酪切成片，西紅柿洗干凈之后也切成片；第二步，在切碎了的九層塔里加如適量橄欖油、鹽、黑胡椒、青檸檬攪拌均勻之后做成調料放置在一邊；第三步，將準備好了的食材按照西餐的方式擺好在盤子里就好了。

  10、麥片牛奶羹

    這是最簡單的一種補鈣方法了，牛奶中含有鈣元素，而麥片中營養(yǎng)也不少，既健康又美味。

  原料：適量牛奶與麥片。

  做法：在有蓋子的杯子里放入適量的麥片，加入適量熱水燜5分鐘，在喝之前加入適量牛奶。當然了，如果不嫌麻煩，也可以將牛奶盒麥片一起放入鍋中煮熟，這樣營養(yǎng)價值也要更高一些。

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