不容犯錯(cuò)是品控人的宿命，嬰幼兒食品品控更是如此，一萬(wàn)次成功的把關(guān)可能被一次失誤否定。寶媽們有多關(guān)注寶寶的健康，嬰幼兒食品品控人就肩負(fù)著多大的責(zé)任。

　　始終保有的守護(hù)寶寶健康的責(zé)任感、時(shí)刻心存對(duì)嬰幼兒輔助食品政策的敬畏感，英氏輔食品控部部長(zhǎng)陳振桂與同事默默地守護(hù)著每一個(gè)位消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

　　忙碌奔走只為“一口安心”

　　自湖南到黑龍江，4個(gè)小時(shí)的航程，陳振桂與同事下飛機(jī)后也無(wú)法歇腳，馬不停蹄地趕往大米供應(yīng)商基地，進(jìn)行實(shí)地考察。這樣旅途遙遠(yuǎn)的實(shí)地考察他們每年都會(huì)進(jìn)行一次。短短的一周，他們會(huì)考察3個(gè)不同的供應(yīng)商，在黑龍江的鶴崗、綏化等幾個(gè)地級(jí)市間奔忙。

　　然而讓他們?nèi)绱藝?yán)格對(duì)待的供應(yīng)商，其實(shí)也是行業(yè)前三的企業(yè)，原料的質(zhì)量本身就是極有保證的。除常規(guī)檢查外，食品品控部還會(huì)進(jìn)行“飛行檢查”，也就是突擊檢查。這種檢查每一個(gè)季度都會(huì)有一次，能更好地發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商日常管理的真實(shí)情況。

　　為何要舍近求遠(yuǎn)？湖南不也是產(chǎn)糧大?。亢伪孛磕甓家缭?500多公里去往黑龍江呢？陳振桂卻回答說(shuō)：“黑龍江的黑土地極為肥沃，原糧能吸收足夠的氮、磷、鉀等礦物元素。并且又有純凈無(wú)污染的水進(jìn)行灌溉，一年一季稻生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，這些條件都保證了東北大米特有的高品質(zhì)。”

　　英氏的首嘗系列米粉、果樂(lè)維米粉、盒裝米粉等原料都是來(lái)自黑龍江的珍珠米，黏度低，做成米糊后易于寶寶吞咽。

　　這些獨(dú)有品質(zhì)也體現(xiàn)在數(shù)據(jù)上,原料經(jīng)檢測(cè)32項(xiàng)農(nóng)藥殘留物指標(biāo)全部合格，無(wú)黃曲霉毒素污染，重金屬含量極低。

　　鎘含量對(duì)比

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)≤0.2mg/kg

　　嬰幼兒標(biāo)準(zhǔn)≤0.06mg/kg

　　供應(yīng)商大米≤0.003mg/kg(僅為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的1/66)

　　食品品控部對(duì)工廠的自控也十分嚴(yán)格，在要求供應(yīng)商提供第三方檢測(cè)資料后，每一批入廠的原輔料與出廠的成品他們都會(huì)進(jìn)行自檢，而且自檢標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，例如微生物指標(biāo)國(guó)標(biāo)要求菌落總數(shù)不超過(guò)1000CFU/g，而內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)300CFU/g。

　　更高的要求意味著更大的工作強(qiáng)度，但這些忙碌與奔波在陳振桂與同事們看來(lái)，如果能讓消費(fèi)者吃得安心，這一切都是值得的。

　　學(xué)無(wú)止境更為“一口舒心”

　　質(zhì)量控制是一門學(xué)問(wèn)也是一門技術(shù)，為了讓品控人員精進(jìn)檢測(cè)技能、學(xué)習(xí)更多的品控知識(shí)，品控部每一年都會(huì)設(shè)置30-40個(gè)學(xué)時(shí)，10幾門課程對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。內(nèi)容涵蓋相關(guān)法律、實(shí)驗(yàn)室操作技能等各個(gè)方面，例如中華人民共和國(guó)食品安全法，實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范、食品理化檢測(cè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)等。

　　實(shí)驗(yàn)室的人員每年還會(huì)接受中國(guó)檢疫科學(xué)研究院開展的檢測(cè)能力考核，檢測(cè)時(shí)間為七天，樣品寄送到實(shí)驗(yàn)室之前實(shí)驗(yàn)室工作人員是完全不知道樣品成分的，并且樣品也僅有一份，中途工作人員檢測(cè)失誤就無(wú)法通過(guò)考核了。

　　陳振桂介紹說(shuō)：“一周之內(nèi)要精細(xì)地測(cè)出菌落總數(shù)、大腸菌群等成分，并且將結(jié)果寄送到檢疫科學(xué)研究院，時(shí)間上其實(shí)還是很緊張的。”但實(shí)驗(yàn)室的工作人員每一年都完成的很出色，實(shí)驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果幾乎與標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果無(wú)異。誤差值均小于2.0以下，都屬于滿意結(jié)果一類。

　　每一年的考核都會(huì)讓實(shí)驗(yàn)室的員工們有些緊張，但每一次拿到滿意的結(jié)果也讓他們倍感成就，這是一種對(duì)他們專業(yè)的認(rèn)可，也證明了他們不僅有意識(shí)也有能力對(duì)消費(fèi)者的每一口負(fù)責(zé)。

　　打磨工藝終為“一口開心”

　　在保證安全的基礎(chǔ)上，食品加工工藝的選擇影響著消費(fèi)者的最終消費(fèi)體驗(yàn)，工廠在選擇工藝時(shí)就像寶寶的另一個(gè)母親，科學(xué)地考慮著如何加工才能讓“寶寶吃的開心”。

　　在米粉的工藝選擇上，他們采用了獨(dú)特的淀粉水解工藝。為什么要選用淀粉水解工藝？因?yàn)?-36個(gè)月的嬰幼兒腸胃發(fā)育還不健全，在剛添加輔食時(shí)要選擇細(xì)膩好消化的食物，淀粉水解工藝可以將大分子的淀粉水解為小分子的糊精、低聚糖、麥芽糖等，能減輕嬰幼兒的消化負(fù)擔(dān)。米粉還采用了二次浸泡、二次磨漿技術(shù)，讓米粉更溫，寶寶吃了不易上火。

　　嬰幼兒面條則是采用的低溫干燥、真空和面工藝，這樣能夠充分保存面條中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還能夠讓面條中的營(yíng)養(yǎng)成分分布的更為均勻，讓寶寶更易吸收。

　　“以用戶第一為主導(dǎo)方向”的企業(yè)價(jià)值觀影響著食品品控部每一個(gè)人的工作，他們用腳奔走、用腦學(xué)習(xí)、用心工作，為的就是讓每一位用戶都安心、舒心、開心。

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