科學(xué)松鼠會（www.songshuhui.net）是一個由碩士及以上學(xué)位的青年精英組成的團體，力求以簡潔、生動、有趣的文字向大眾介紹科學(xué)知識。時尚育兒·松鼠會合作的“育兒新發(fā)現(xiàn)”專欄，讓媽媽了解最新的育兒科學(xué)原理。美國兒醫(yī)認(rèn)為添加輔食要達到3個條件在中國傳統(tǒng)里，有條件的人家是要從襁褓之中就要給孩子“進補”的。

　　在今天，多數(shù)的父母還是會盡量早地給孩子吃雞蛋、魚湯、魚油、肝粉等“有營養(yǎng)”的東西。在國外的兒醫(yī)看來，這是不可思議難以理解甚至非常危險的事情。嬰兒的消化系統(tǒng)要在4~6個月后才能發(fā)育完善，免疫系統(tǒng)、腎臟的發(fā)育也比較脆弱，喂這些東西嬰兒不但可能無法消化吸收，反而可能損傷幼嫩的身體機能。
　　
　　按照國際學(xué)術(shù)界的主流觀點，一歲以前的嬰兒生長所需的營養(yǎng)成分應(yīng)該主要來自于母乳或者配方奶。添加輔食并非就為了“補充營養(yǎng)”，而是讓嬰兒逐漸適應(yīng)固體事物。“我家孩子開始吃什么什么了”完全不是發(fā)育好壞的標(biāo)志，也不值得炫耀。輔食的添加并非越早越好。美國的兒醫(yī)認(rèn)為可以開始喂輔食的標(biāo)志是：
　　
　　1 體重超過出生時的兩倍并且大于13磅（1磅是454克）；
　　2 每天吃奶量超過32盎司（1盎司約30毫升）；
　　3 頭能豎立，脖子能夠支撐腦袋。

　　循序漸進添加嬰兒輔食
　　
　　開始添加輔食需要非常小心而且循序漸進，通常從嬰兒米粉開始。米粉是碳水化合物，容易消化而且?guī)缀鯖]有已知的過敏源。嬰兒米粉通常是加了鐵等微量元素的，就更加合適。每天喂一點點，過上一周左右沒有發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)，才開始加下一種，建議是搗碎的蔬菜或者水果，這些東西過敏源少，容易消化。一般來說，添加一種，至少連續(xù)幾天沒有不良反應(yīng)才加下一種。

　　讓孩子自己動手吃
　　
　　在一歲以前，要保證孩子喝足夠的奶。到了六七個月，還可以給孩子一些小塊的蔬菜水果，讓他自己抓起來吃，稱為“finger food”?，F(xiàn)在很多嬰兒食品公司生產(chǎn)一些碳水化合物為主的“finger food”，正好適合嬰兒的小手指，放到口里即使不會嚼也會自己溶化。能夠用自己的手指把“finger food”放到嘴里，是嬰兒發(fā)育中的重要里程碑。
　　到了八九個月之后，可以讓嬰兒跟大人一起在桌子上吃飯了。國外的兒醫(yī)認(rèn)為，讓嬰兒看著大人吃飯有助于他們模仿吃飯的動作。也可以給他們一些比較軟的小塊食物，讓他們抓著吃。不是為了讓他們吃飽，而是促進手、眼、口腔咀嚼和吞咽的發(fā)育。

　　FDA建議胖孩子喝低脂奶
　　
　　到了一歲以后，孩子可以吃絕大多數(shù)大人吃的食物了，當(dāng)然還是要堅持喝奶。傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為1~2歲的孩子應(yīng)該喝全脂牛奶，不過最近FDA面對嬰兒肥胖逐漸增多的現(xiàn)象，建議體重太大的孩子也可以喝含脂肪2％的牛奶。　　
　　牛奶并不是什么神奇的食物，它只是在提供蛋白質(zhì)和鈣的方面很方便有效。至于其它的成分，并不比別的食物更有優(yōu)勢。所以，如果一個孩子對牛奶過敏，或者就是不喜歡喝牛奶，也不是什么大不了的事情。完全可以給他豆奶甚至雞肉等蛋白質(zhì)含量高的食物，同時注意多吃一些含鈣多的食物，比如豆腐、菠菜、西蘭花、桔子等。現(xiàn)在商業(yè)化生產(chǎn)的豆奶一般都已經(jīng)加了足夠的鈣，也是很好的牛奶替代品。

　　嬰兒營養(yǎng)的核心：全面與均衡
　　
　　我們經(jīng)常在談?wù)?ldquo;營養(yǎng)”，每個人都想給孩子“最好的營養(yǎng)”。但是“營養(yǎng)”實在是一個很模糊的概念，基本上不能用“好”還是“不好”，或者“高”還是“低”這樣簡單的詞來形容。人體需要的，食物能夠提供，就是“有營養(yǎng)”；反之，人體不需要，不管什么樣的“好東西”，都應(yīng)該認(rèn)為“營養(yǎng)不好”。比如對于成人來說，高脂肪低蛋白的食物被認(rèn)為是“垃圾食品”，“營養(yǎng)不好”，但是嬰兒卻正需要這樣的食物。牛奶中3%的蛋白3.6%的脂肪被成人認(rèn)為“脂肪太多”，但是嬰兒需要的卻是蛋白質(zhì)不到1%脂肪卻多達3~5%的奶。嬰兒所需的熱量，至少有一半需要來自于脂肪。所以，有的父母給嬰兒魚肉雞肉等“高蛋白”食品，其實跟喂蛋白質(zhì)不足的奶粉一樣，都是不利于嬰兒生長發(fā)育的?！　雰旱臓I養(yǎng)，不在于某種特定成分的多少，而在于營養(yǎng)成分的全面和均衡。人體是一個非常復(fù)雜的體系，盡管科學(xué)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達，對于嬰兒的生長發(fā)育所需要的成分和數(shù)量認(rèn)識依然有限。所有的科學(xué)推薦，都只是盲人摸到的大象的一部分?！　∫谎砸员沃⒆硬⒉恍枰貏e的營養(yǎng)。任何不必要甚至有害的成分，對于寶寶的發(fā)育都可能是傷害。比如鹽和糖的存在，就會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。這就像含有三聚氰胺的奶制品成人吃了沒事，嬰兒吃了就“后果很嚴(yán)重”。

　　作者簡介
　　松鼠會·云無心　深感中國社會對于食品健康與安全的誤解太多，致力于介紹國際食品研究的主流觀點。