用料

　　洋蔥30g

　　土豆50g

　　綠蘆筍250g

　　淡奶油120ml

　　香葉1片

　　鮮百里香3g

　　雞湯500ml

　　鹽5g

　　黑胡椒碎3g

　　橄欖油30ml

　　 做法

　　準(zhǔn)備原料。

　　洋蔥洗凈切成小粒；鮮蘆筍削去根部老硬的外皮，洗凈瀝干水分，切成薄厚均勻的斜段；土豆去皮洗凈，也切成小片備用。

　　橄欖油倒入炒鍋中，中火燒熱后放入洋蔥碎，翻炒出香味后加入切好的蘆筍片、百里香和香葉翻炒片刻，再加入土豆片和雞湯攪勻，大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火續(xù)煮15分鐘。

　　將煮好的蘆筍湯倒入食品料理機(jī)中，充分?jǐn)嚧蚝笳{(diào)入鹽和黑胡椒碎攪拌均勻，倒入準(zhǔn)備好的碗中，然后用淡奶油在湯的表面淋上漂亮的花紋就可以了。

　　 特色

　　這是一款經(jīng)典的西式濃湯，蘆筍的清香與奶油的濃郁搭配起來(lái)相得益彰，口味細(xì)膩柔滑，濃淡恰到好處。