老北京的味道——醋溜白菜

　　用料

　　白菜幫400g

　　姜2片

　　大蔥1/5棵

　　蒜1瓣

　　干辣椒2個(gè)

　　醋15ml

　　水淀粉15ml

　　油15ml

　　糖5g

　　鹽5g

　　醬油5ml

　　 做法

　　1將白菜幫清洗干凈

　　2用開(kāi)水燙一下，之后切成白菜幫塊，姜、蔥切絲，蒜切成小顆粒。

　　3鍋中放底油，放入蔥姜絲，烹炒變色后，放入紅辣椒，出香味。

　　4即刻放入白菜塊，翻炒片刻，加入糖、鹽、醬油，翻炒幾下待白菜8分成熟后，加入醋與水淀粉的混合物，待芡汁黏稠白菜出鍋，出鍋前可以放入蒜粒。

　　 特色

　　醋溜白菜是非常家常的老北京菜，不配飯，空口吃都非常美味。

　　 小貼士

　　先將白菜過(guò)水焯燙一下，這樣方便菜很快成熟。

　　

　　一點(diǎn)點(diǎn)醬油就能讓整個(gè)菜肴變得更有食欲。

　　                                                                    

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《貝太廚房》雜志介紹

貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。