用料

　　仔姜300g

　　白糖60g

　　白醋150ml

　　鹽少許

　　 做法

　　將仔姜洗凈，自然晾干表面水分或是用廚房紙巾擦干

　　然后不去皮切成薄片。

　　往仔姜片中加入少許鹽

　　拌勻腌制約半小時

　　然后將水分擠干，放入無油無水的干凈可密封容器中。

　　將白糖倒入白醋調(diào)化，可根據(jù)個人口味適當再增減糖或醋的用量

　　然后將糖醋汁倒入容器中拌勻。

　　將容器密封好，放入冰箱冷藏半天以上即可，腌制越久越入味。

　　 特色

　　這道小菜是傳統(tǒng)的仔姜食法，酸甜不辣，口感生脆，可謂夏日開胃下飯的妙品小食。