用料

　　綠豆芽50g

　　韭菜50g

　　粉絲50g

　　雞蛋2枚

　　鮮香菇2朵

　　鮮豆腐皮2張

　　面包糠50g

　　鹽5g

　　油40

　　做法

　　原料

　　粉絲泡發(fā)后，與綠豆芽、韭菜一起切段。1枚雞蛋打散。鮮香菇切小丁。

　　鍋里放入10ml油，下入雞蛋液炒碎，倒入綠豆芽、韭菜、鮮香菇、粉絲同炒，最后調(diào)入5g鹽起鍋。

　　另一只雞蛋打散。將炒好的餡料鋪在豆腐皮上，卷成卷

　　裹上雞蛋液后再沾上面包糠，入油鍋炸至金黃后撈出，斜刀切成小段即可。

　　美食背后的故事

　　一口豆腐卷，蛋白質(zhì)、維生素和碳水化合物都包含了，可算營養(yǎng)豐富的一款小卷。炸得酥脆的外皮配上炒香了的餡料，香香脆脆讓人停不了口。