取嫩豆腐，雞胸肉各20克，洋蔥、雞蛋各10克，團(tuán)粉5克，醬油和芝麻油適量；把嫩豆腐放沸水中略煮，撈出，瀝干、研泥，攤開(kāi)放在抹過(guò)芝麻油的小盤(pán)時(shí)；再把雞肉切成泥狀，放入切碎的洋蔥，雞蛋液、團(tuán)粉和醬油等，調(diào)勻后攤在小盤(pán)豆腐泥上；小盤(pán)入屜，以中火清蒸10至12分鐘即成。

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