關(guān)于美國環(huán)保署決定控告杜邦公司隱瞞特富龍成分中可能含有對人體有害物質(zhì)的消息傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。由于杜邦公司的特富龍涂層被廣泛應(yīng)用于不粘鍋、熨斗、保溫杯、烤箱、燒烤板等產(chǎn)品，甚至于一些音箱線、訊號線、寢具織物、工業(yè)涂料、宇航產(chǎn)品等等均含有此種成分，因此一些消費(fèi)者對購買使用含有特富龍成分的產(chǎn)品心有疑問。
 
 
　　日前，記者就如何科學(xué)使用這些產(chǎn)品請教了有關(guān)專家。

　　不干燒就不會有危險

　　有關(guān)環(huán)保專家表示，所謂特氟隆(Teflon)，是美國杜邦公司對其研發(fā)的所有碳?xì)錁渲目偡Q(市面上常見為杜邦注冊的“特富龍”)，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種共聚物；由于其獨特優(yōu)異的耐熱(180℃～260℃)、耐低溫(—200℃)、自潤滑性及化學(xué)穩(wěn)定性能等，被稱為“拒腐蝕、永不粘的特氟隆”。

　　記者通過采訪了解到，杜邦特富龍從化學(xué)危害方面來說，目前并沒有進(jìn)入到國家質(zhì)檢總局“法檢”的目錄中。氟涂料通常要在高溫400℃以上才會產(chǎn)生有害物質(zhì)，而一般家常烹調(diào)只要不干燒，很少能達(dá)到如此高溫的。中國家庭慣用的煎、炒、炸、煮四種烹調(diào)方法用于不粘鍋都是沒有問題的，市民還可以照常使用，不必過于驚慌。

　　據(jù)悉，對“杜邦特富龍”的檢測目前是個新課題，國家質(zhì)檢總局有關(guān)官員表示我國目前還沒有檢測的設(shè)備和能力，現(xiàn)在不可能作出什么論證。所謂“組織專家論證”，是指從金屬物的含量中做分析。對于全部是進(jìn)口原料的高科技產(chǎn)品在國內(nèi)進(jìn)行鑒定和論證的事，還沒有先例。而美國有關(guān)部門對“杜邦特富龍”的檢驗結(jié)果將于今年秋天出來，我國有關(guān)部門也還在等待中。

　　市面上不粘鍋良莠不齊

　　記者獲悉，不粘鍋向來是廚衛(wèi)市場的暢銷產(chǎn)品之一，其系列包括有煎鍋、炒鍋、奶鍋等等，而美國杜邦特富龍的標(biāo)志則是消費(fèi)者購買不粘鍋時一貫的信心保證。據(jù)悉，中國市場上近90％的不粘禍?zhǔn)鞘褂枚虐畹奶馗积埻繉拥摹＝?，記者走訪了廣州市的幾間大型超市發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的主要品牌不粘鍋中，愛仕達(dá)、蘇泊爾兩個國內(nèi)知名廚具品牌均是杜邦公司“特富龍”的特許制造商，此外還有一些不粘鍋品牌只注明其涂層成分符合美國聯(lián)邦食品安全食品安全法典，卻沒有具體標(biāo)明采用的不粘涂層是何種化學(xué)成分。有專家指出，一些非特富龍不粘鍋的質(zhì)量往往還不如杜邦，他們更值得擔(dān)憂。

　　使用不粘鍋以中小火為宜

　　有關(guān)環(huán)保專家認(rèn)為，不粘鍋烹調(diào)最好用中火或文火，爐火以不從鍋底冒出為原則，除了避免高溫產(chǎn)生有害物質(zhì)以外，也免得大火燒焦醬油或色拉油后將其色素沉積在鍋內(nèi)，嚴(yán)禁鍋體干燒。為保護(hù)不粘鍋表面，每次使用后必須待鍋自然冷卻后再進(jìn)行清洗，切忌用冷水沖洗熱鍋。如果遇到難洗的頑固污漬，不可用刷子等粗硬物體洗刷，否則會破壞粘合在鍋內(nèi)的不粘涂層。正確的方法是用清水浸泡數(shù)小時后再進(jìn)行清洗。有關(guān)專家提醒，即便有涂料碎片掉入食物中也無需擔(dān)憂，因為這種材料在未達(dá)到一定高溫時是無毒的。

　　■　專家建議

　　由于特富龍涂層應(yīng)用十分廣泛，除不粘鍋外，電熨斗、保溫杯、烤箱、燒烤板、微波爐乃至各種鋁鍋等產(chǎn)品都有所涉及，因此要完全杜絕“特富龍”產(chǎn)品似乎是不大現(xiàn)實的事情。有關(guān)專家對如何使用特富龍產(chǎn)品做出下述指引。

　　●炊具的溫度盡量保持在260攝氏度以下。一般燒、煮、煎食物的溫度都不會超過這個界限，但如果干燒就可能超出該溫度。

　　●洗刷炊具時盡量用綿軟的海綿或者洗碗布等，不要用帶鐵絲的刷子。

　　●避免用研磨清潔劑或擦洗墊清潔特富龍產(chǎn)品。

　　●避免在鍋內(nèi)用刀子切割食物。存放鍋具時要小心，最安全最簡便的方法是掛在架子上。

　　■　相關(guān)鏈接

　　質(zhì)監(jiān)局將全面檢查不粘鍋生產(chǎn)企業(yè)

　　廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對特富龍不粘鍋等產(chǎn)品可能含致癌物的問題，質(zhì)監(jiān)部門將對廣州市的不粘鍋生產(chǎn)企業(yè)作全面的普查：其一，針對全氟辛酸銨(C－8)的成分含量作重點檢測。其二，將按相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面檢驗。若發(fā)現(xiàn)所用涂層材料的相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)，會給人類健康帶來潛在危害的產(chǎn)品，質(zhì)監(jiān)局將勒令其生產(chǎn)企業(yè)立即停產(chǎn)；對已上架銷售的不合格不粘鍋產(chǎn)品，質(zhì)監(jiān)部門將聯(lián)同相關(guān)職能部門，立即對其作撤架處理。此外，進(jìn)口的不粘鍋產(chǎn)品將由出入境檢驗檢疫部門作檢查、檢驗處理。

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