市面上的水果五花八門，西瓜、葡萄、香蕉、荔枝……豐富的營(yíng)養(yǎng)，香甜的果汁，不僅是美味也能補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)。但是您有沒有想過這些色香味全的水果很可能是被化了妝的，漂亮的顏色和香甜的口味恐怕并不是真實(shí)的，那么挑選水果的時(shí)候該如何辨別呢？

　  如何辨別催熟的水果
 
    盡管經(jīng)過催熟的果實(shí)呈現(xiàn)出成熟的性狀，但果皮或其他方面還會(huì)有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結(jié)；催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發(fā)青。

　　其次，通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。催熟的果子散發(fā)不出香味；催得過熟的果子往往能聞得出發(fā)酵的氣息；注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。

　　再有，催熟的水果有個(gè)明顯特征，就是分量重。同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識(shí)別。

 　　　消費(fèi)者常常“以貌取果”，“消費(fèi)者喜歡什么，商家才會(huì)生產(chǎn)什么。我們喜歡買個(gè)大、色鮮的水果，當(dāng)然就有人投其所好。因此，在購(gòu)買時(shí)懂得辨別很重要。

水果辨別有門道：

    西瓜：打針變甜

　　化妝手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素糖精水，瓜瓤就會(huì)被染紅，吃起來口感也很甜。

　　拍：打過針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”、不脆亮。

　　看：自然熟的西瓜籽是黑色的，而且很飽滿，而打過針的西瓜籽一般小且白。

　　嘗：雖然打過針的西瓜很甜，但甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，而遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度就差得多。

　　荔枝：噴酸變鮮

　　化妝手法：由于荔枝的保存時(shí)間短，商販往往會(huì)買來色青的半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會(huì)

變得紅嫩、新鮮。

　　摸：挑選“化妝”荔枝的時(shí)候，手會(huì)覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。

　　聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點(diǎn)酸，甚至還有化學(xué)藥品的味道。

　　掂：“化妝”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

　　看：由于鮮荔枝的保存時(shí)間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多都是“問題”荔枝。

　　香蕉：灑藥變黃

　　化妝手法：七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時(shí)間香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工

夫香蕉的表皮就會(huì)變黃。

　　識(shí)別技巧

　　看：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志——“梅花點(diǎn)”，因此在挑選香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全。

　　聞：用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道。

　　嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的，而催熟的香蕉芯則是硬的。

　　橙子：上色變紅

　　化妝手法：把長(zhǎng)有霉斑的橙子清洗干凈、晾干，然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長(zhǎng)了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮，貼上進(jìn)口水果的標(biāo)簽，就變成了進(jìn)口橙子。

　　識(shí)別技巧

　　看：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對(duì)光滑些。

　　擦：假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì)變紅，是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過程中加入了色素。

　　據(jù)了解，這些“毒”水果都是在生長(zhǎng)過程中，過量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

健康提醒：超市里切好的水果應(yīng)少買。

支招：用食鹽或淀粉洗水果更干凈。

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