蝦皮碎菜包

  【原料】蝦皮5克，小白菜50克，雞蛋1只，自發(fā)面粉200克，食鹽少許。

  【制作方法】(1)將雞蛋打入碗中，攪散，炒熟。

  (2)用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入炒熟的雞蛋。

  (3)小白菜洗凈后略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調(diào)成餡料o+(4)自發(fā)面粉和好，略醒一醒，加入餡料包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。

  【特點(diǎn)】鮮香的小包子營養(yǎng)豐富，美味可口。

  【制作技巧】拌餡時(shí)可加入少量食用油輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養(yǎng)，餡料也會(huì)鮮嫩可口。

  【進(jìn)補(bǔ)提示】不要把餡料里的萊汁擠掉，據(jù)測定餡料去汁后維生素會(huì)損失60%以上

  牛奶羹

  【原料】雞蛋2個(gè)，牛奶100克。

  【制作方法】(1)將雞蛋的蛋白與蛋黃分開，把蛋白攪至起泡待用。；鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃，混合均勻后用微火煮一會(huì)兒，再用勺子一勺一勺把調(diào)好的蛋白放入鍋內(nèi)稍煮即成。

  【特點(diǎn)】此品蓬松柔軟，是寶寶最佳的午后食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2等多種營養(yǎng)素

  【制作技巧】制作這一食品的關(guān)鍵是，蛋黃、蛋白要分開，牛奶、蛋黃用微火煮一會(huì)兒，再下入蛋白同煮。

  【進(jìn)補(bǔ)提示】在喝牛奶前后1小時(shí)左右不宜吃橘子。

  水蒸雞蛋糕

  【原料】自發(fā)面粉200克，黃豆粉50克，雞蛋3只，白糖100克，黃油少許。

  【制作方法】(l)先把雞蛋打開，將蛋黃和蛋白分開。

  (2)蛋黃攪拌均勻后，加入面粉和黃豆粉。

  (3)蛋白一邊用力打一邊慢慢加入白糖，直到打起泡、發(fā)硬，拌趴面粉糊里。

  （4)在盛器的周圍先抹上一層黃油，再將調(diào)好的面粉糊倒入盛器里，（倒人量為盛器的一半），隔水蒸20～25分鐘即成。

  【特點(diǎn)】這種方法做出來的蛋糕，吃起來又松又軟、香甜可口，很容易讓寶寶的胃腸消化吸收營養(yǎng)。

  骨湯面

  【原料】豬脛骨（或脊骨）2。?？?，龍須面100克，青菜50克，精鹽少許，米醋少許。

  【制作方法】(1)將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續(xù)煮30分鐘。

  (2)將骨取出棄之，取清湯，將龍須面下人湯中，將洗凈、切碎白勺青菜加入湯中煮至面熟，加鹽推勻即成。

  【特點(diǎn)】骨湯富含鈣，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、磷和多種維生素，珂為正在快速增長的1歲以上寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)和鐵，預(yù)防軟骨癥和貧血。

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