當(dāng)寶寶從以奶類(lèi)為唯一主食，進(jìn)步到可以食用副食品的階段，對(duì)新手爸媽而言，無(wú)疑是個(gè)一則以喜一則以憂(yōu)的嶄新考驗(yàn)──喜的是寶寶成長(zhǎng)發(fā)育穩(wěn)定邁向下個(gè)里程碑，但另一方面卻也不禁憂(yōu)心，究竟該給寶寶吃什么才健康？而哪些食物又是容易導(dǎo)致不適的元兇呢？

  過(guò)敏考慮

  幾乎每個(gè)人都有過(guò)敏發(fā)作的經(jīng)驗(yàn)，相信各位爸爸媽媽也不例外。談到寶寶滿(mǎn)1歲前不適合食用的食物，主要可分為「過(guò)敏考慮」與「成分不合適」兩類(lèi)因素，雖然是否會(huì)過(guò)敏因個(gè)人體質(zhì)而異，但在文章的一開(kāi)始，我們首先要帶大家了解最常見(jiàn)易導(dǎo)致過(guò)敏的4項(xiàng)食材：

  1蛋白

  雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，磷、鐵、鈣等多種礦物質(zhì)，以及維生素A、D、E、B群等。不過(guò)，蛋白中含有易導(dǎo)致過(guò)敏的「卵白蛋白（ovalbumin）」、「類(lèi)卵粘蛋白（ovomucoid）」、「伴白蛋白（conalbumin）」，這些成分經(jīng)加熱仍難以破壞，對(duì)腸胃道尚未發(fā)育成熟的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，既不易消化分解且容易導(dǎo)致過(guò)敏，因此未滿(mǎn)1歲的寶寶不適合食用蛋白。

  圣功醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任楊淑真建議，寶寶開(kāi)始食用副食品后，可以先考慮從蛋黃入門(mén)，等滿(mǎn)1歲再酌量嘗試一點(diǎn)蛋白，一直到1歲半以后就可以和大人一樣吃全蛋。

  2帶殼海鮮

  海鮮也是許多人的過(guò)敏原，其中又以蝦、蟹等帶殼海鮮類(lèi)尤為嚴(yán)重，加上海鮮保存不易、容易腐敗變質(zhì)的特性，所以不適合1歲以下的小朋友食用。

  在正常情況下，人體有分解新鮮海鮮類(lèi)內(nèi)含的組織胺的能力，但由于海鮮變質(zhì)后組織胺會(huì)迅速大量增生，當(dāng)這些不新鮮的海鮮被吃下肚，過(guò)多組織胺還來(lái)不及分解就被吸收，很容易因此引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。建議倘若家族有過(guò)敏體質(zhì)等疑慮，應(yīng)等寶寶滿(mǎn)1歲半后、腸胃道功能發(fā)育較健全，再開(kāi)始嘗試帶殼海鮮類(lèi)的食物。

  3豆類(lèi)制品

  在亞洲的飲食文化中，不管是豆類(lèi)（黃豆、紅豆、綠豆、黑豆等）或是豆類(lèi)制品（豆腐、豆?jié){、味噌、醬油等），都在我們的日常生活占有重要的一席之地。不過(guò)，豆類(lèi)的成分有易導(dǎo)致過(guò)敏的「大豆蛋白」與「凝集蛋白」，再加上內(nèi)含高量不易消化的寡糖，所以容易導(dǎo)致脹氣并引發(fā)寶寶不適。

  4花生

  花生具有很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但有人體必須的氨基酸、脂肪、卵磷脂，還有豐富的維生素以及礦物質(zhì)。花生的滋味香濃美味，同時(shí)卻也是極為常見(jiàn)的過(guò)敏原，保存不當(dāng)而產(chǎn)生的黃曲毒素更是讓人聞之色變。

  楊淑真主任提醒，花生本身含有花生油酸（一種人體必須脂肪酸），人體細(xì)胞會(huì)利用花生油酸合成前列腺素，前列腺素即為易導(dǎo)致人體發(fā)炎的物質(zhì)之一，建議如果家族有過(guò)敏體質(zhì)的遺傳，在1歲前最好避免食用花生以及其制品。

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