急性腎炎病情輕重不一，輕型患者可無明顯癥狀，偶有水腫和高血壓，化驗尿中可有少量蛋白質(zhì)和紅細胞；中度和重度患者可有水腫、高血壓、腰痛、乏力、食欲缺乏、惡心、嘔吐、少尿、血尿等癥狀，尿里出現(xiàn)蛋白、紅細胞和管型；嚴重的可發(fā)生腎衰竭。

  病因

  本病的發(fā)生與免疫反應有關(guān)，抗體和抗原發(fā)生一系列反應造成腎小球組織的損傷。此外，某些自身免疫性疾病也可引起繼發(fā)性急性腎炎。

  輔助飲食原則和注意事項

  ①在急性腎炎的早期，有水腫、少尿、高血壓或心力衰竭時，要嚴格限制鹽和水的攝入量。待水腫減輕，尿量、血壓恢復正常后，可進行低鹽飲食，每日食鹽量不宜超過2克；忌食腌制食品，因為腌制品含鈉鹽多。炒菜時，菜熟以后再加鹽，可以使用鹽量更少。每天飲水量應限制在1000毫升以內(nèi)，待水腫完全消失，可逐漸過渡到正常飲水。病人口干口渴，欲飲水時，可飲用玉米須、西瓜皮、冬瓜皮、冬瓜子熬制的水，以利水消腫。

  ②為了保證足夠的熱量供給，急性腎炎病人可采用高糖飲食，可食用蜂蜜、葡萄糖、甜果汁等。脂肪攝人不加限制，但以植物油為佳，為預防和治療高血壓及高脂血癥，應限制進食肥肉、動物油及含膽固醇高的食物。

  ③如患者少尿，應限制鉀鹽攝入，每日攝入量應少于500毫克，瘦肉、土豆、花菜、菠菜、莧菜、芹菜、蘑菇、紫菜、海帶、香蕉等都是含鉀食物，尿少時期須限制食用。

  ④忌食辛辣刺激性食物，忌食油煎熏炸之物，忌食富含草酸的竹筍、莧菜、菠菜等，同時應限制含嘌呤高的食物，如動物的肝、腎、腦及魚卵、小蝦、沙丁魚等。嘌呤是一種含氮的雜環(huán)化合物，無色、無味、結(jié)晶狀，易溶于水。其衍生物如鳥嘌呤、腺嘌呤是核酸的重要組成部分。生物堿如咖啡堿也是嘌呤物質(zhì)，某些動物的排泄物如尿酸，也屬于嘌呤類化合物。長期大量食用高嘌呤食物，如動物內(nèi)臟、肉類、蘑菇、扁豆等，會影響尿酸的排泄。

  預防急性腎炎的健康細節(jié)

  A多吃堿性食物

  控制飲食結(jié)構(gòu)，避免酸性物質(zhì)攝入過量，加劇酸性體質(zhì)。飲食方面要多吃富含植物有機活性堿的食品，少吃肉類，多吃蔬菜。

  B必須注意的其他細節(jié)

  避免高脂飲食和高蛋白質(zhì)飲食，遠離煙、酒。參加有氧運動，適當鍛煉身體。保持良好的心態(tài)，生活要規(guī)律。

  推薦食譜

  紅小豆白茯苓粥

  材料

  白茯苓粉20克、紅小豆50克、薏米100克。

  調(diào)料

  白糖適量。

  做法

  1．紅小豆洗凈后浸泡約3小時；薏米洗凈泡約2小時。

  2．鍋中放入紅小豆與薏米，加水適量大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮。

  3．待粥煮至熟爛后，放入白茯苓粉稍煮片刻，加白糖調(diào)味即可。

  功效解析

  紅小豆、薏米都是清熱利水食物，可用于急慢性腎炎水腫、腹水、面浮肢腫者，有消炎化濕的功效。

  綠豆薏米粥

  材料

  薏米50克、綠豆20克。

  調(diào)料

  薄荷、冰糖各適量。

  做法

  1．將薄荷洗凈，加入適量清水煮30分鐘，棄渣留汁備用。

  2．將綠豆、薏米洗凈，用水浸泡后，綠豆用水煮至半熟。

  3．加入洗凈的薏米一同煮至豆熟米爛。

  4.最后調(diào)入薄荷汁及少許冰糖即可。

  拌黃瓜絲

  材料

  鮮嫩黃瓜3根、紅椒絲適量。

  調(diào)料

  鹽、味精、香油各適量。

  做法

  1．黃瓜洗凈，去皮，切成絲。

  2．黃瓜絲放入碗內(nèi)，加鹽、味精、香油拌勻即可。

  3．上桌前撤上紅椒絲點綴即可。

  功效解析

  黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效促進機體代謝。

  玉米須飲

  材料

  玉米須15克。

  調(diào)料

  白糖適量。

  做法

  1．玉米須用清水洗凈，風干。

  2．沙鍋置火上，加入適量清水，放入玉米須，用小火煎煮30分鐘，再放入白糖調(diào)味即可。

  功效解析

  急性腎炎患者不能大量飲水，口渴時，用玉米須煮水喝可利尿消腫。另外，還可以飲用西瓜皮或冬瓜皮、冬瓜子熬的水，也有利水消腫的功效。

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