將中藥方劑煎成湯劑，這是服用中藥最常用的方法。但是煎藥時(shí)，往往一個(gè)不注意，便把藥給熬糊了。此時(shí)有很多人會依舊將藥汁濾出來，照舊服用。雖然依舊是藥，但其實(shí)這藥已不是本來的藥了。原因并不在于藥效打了折扣，而是藥性發(fā)生了本質(zhì)的變化。所以，在煎藥時(shí)如果不慎煎糊了，就應(yīng)棄掉不用，否則會產(chǎn)生意料不到的后果。

  煎藥的過程既是一個(gè)將中藥方劑中各味中藥的有效成分加熱溶解的物理過程，也是一個(gè)加熱條件下的化學(xué)過程。由于方劑一般都由多味中藥配伍組成，因此煎藥是一個(gè)很復(fù)雜的多元物理化學(xué)過程。在正常的煎藥過程和過度的煎糊過程中，會發(fā)生一些不同的化學(xué)反應(yīng)，從而使藥物的性征發(fā)生變化甚至逆轉(zhuǎn)。

  如大黃這味中藥，短煎（后下）可起攻積導(dǎo)滯、瀉火涼血、活血祛瘀、利膽退黃的作用；久煎則變成澀腸止瀉的作用；煎糊時(shí)變成了大黃炭，藥性變成止血作用。大黃由于煎熬情況的不同，產(chǎn)生3種完全不同的作用。

  煎糊了的中藥，多數(shù)成分已被炭化，其有效成分也被破壞，藥性可能會發(fā)生很大變化，已失去了治療作用，棄之不足可惜。

  由此可見，中藥不能煎糊，各味中藥煎熬時(shí)間的長短也很有講究。如麻黃、桂枝、薄荷等要短煎（后下）；龍骨、牡蠣、赭石等要長煎（先下）；人參、羚羊角、犀角等則可反復(fù)多煎幾次。

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