教孩子欣賞科學(xué)可能是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，特別是如果孩子比較厭煩千篇一律的教科書(shū)教學(xué)模式。有創(chuàng)意地將食物和科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)合在一起，會(huì)是激發(fā)孩子的興趣一個(gè)好方式。爸爸媽媽甚至可能讓孩子們感受到通過(guò)食物可以發(fā)現(xiàn)一些很酷的東西。

  指導(dǎo)孩子進(jìn)行食物實(shí)驗(yàn)之前，一定要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備哦，例如采購(gòu)食材、準(zhǔn)備器皿等，重要的是爸爸媽媽要提前做好功課，在最后告訴孩子實(shí)驗(yàn)的原理和知識(shí)。

  食品科學(xué)是一個(gè)跨學(xué)科的科學(xué)，包括化學(xué)、微生物學(xué)和生物化學(xué)。通過(guò)食物來(lái)嘗試實(shí)驗(yàn)可以提供很多的知識(shí)。許多學(xué)校甚至將食品科學(xué)放入到他們的教學(xué)課程中，包括食品科學(xué)活動(dòng)，讓孩子們?cè)诟惺軍蕵?lè)中獲得教育。食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)并不是那么難，爸爸媽媽也可以使用簡(jiǎn)單的廚房用具、家居用品和食材來(lái)進(jìn)行。

  1.意大利面條跳舞

  對(duì)于這個(gè)活動(dòng)，爸爸媽媽將需要準(zhǔn)備一個(gè)玻璃碗、4—5勺醋、3勺小蘇打、適量的意大利生面條和一些清水。首先，在碗中倒入約四分之三滿的水，加入小蘇打，混合攪拌直到小蘇打溶解。將約一寸長(zhǎng)的意大利面添到碗里，然后加5勺醋。

  此時(shí)，我們應(yīng)該可以看到面條在碗中開(kāi)始“跳舞”啦。如果沒(méi)有出現(xiàn)理想的結(jié)果，這說(shuō)明我們需要加更多的小蘇打和醋。這個(gè)實(shí)驗(yàn)背后的科學(xué)知識(shí)是和小蘇打的作用相關(guān)的。因?yàn)槊鏃l的密度要比水大，所以它會(huì)沉在碗低。然而小蘇打和醋溶液產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，這些氣體使意大利面上升到碗的頂端，當(dāng)意大利面到達(dá)水面，氣體釋放，意大利面條會(huì)再次下沉落到碗底。這就形成獨(dú)有的意大利面“跳舞”的現(xiàn)象啦。

  2.摩擦發(fā)光

  摩擦發(fā)光不只是會(huì)在物理實(shí)驗(yàn)上出現(xiàn)，食物中也會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象哦。有一種名叫鹿蹄草的植物，它體內(nèi)所包含的化學(xué)鍵在破裂的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生光能量。進(jìn)行這個(gè)實(shí)驗(yàn)前，和孩子一起在黑暗的房間里，讓孩子站在鏡子前面。鼓勵(lì)他（她）把適量鹿蹄草放入口中，張開(kāi)口咀嚼并在鏡子里觀察現(xiàn)象。他（她）會(huì)看到咀嚼時(shí)牙齒與食物摩擦發(fā)出的閃光，是不是很有趣呢。

  3.可樂(lè)爆發(fā)

  這是一個(gè)很簡(jiǎn)單也很刺激的小實(shí)驗(yàn)，爸爸媽媽需要準(zhǔn)備曼妥斯糖果和普通的可樂(lè)。標(biāo)準(zhǔn)材料是三升可樂(lè)和三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)卷的曼妥思糖糖果。在裝滿可樂(lè)的塑料瓶中放入糖果，稍微擰緊瓶蓋后搖晃幾下，然后迅速離開(kāi)，在幾秒鐘內(nèi)，可樂(lè)會(huì)向噴泉一樣噴出來(lái)哦。需要注意的是，這個(gè)實(shí)驗(yàn)只能在戶外進(jìn)行。

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