2015年的高考和中考剛剛結(jié)束，雖然人們還在津津樂道，但是隨之而來的便是各個(gè)學(xué)校在暑假來臨之前即將上演的期末考試。伴隨考試季的到來，對于孩子們來說，想要復(fù)習(xí)的再全面，也需要各種“考試營養(yǎng)餐”來補(bǔ)充。
 
　　備戰(zhàn)中高考，飲食是一個(gè)重要保障?？v觀過往幾年的新聞報(bào)道，考試期間因飲食不當(dāng)而造成身體不適的案例比比皆是，由此而帶來的問題也是觸目驚心：有的家長給孩子突擊“大補(bǔ)”，結(jié)果反而因吃得太好讓孩子腸胃不適；有的道聽途說臨時(shí)按民間“特效”藥方給孩子食用，造成孩子過敏；還有的學(xué)生考前索性放松，零食、刺激性食物來者不拒，導(dǎo)致“上吐下瀉”。
 
　　酷熱的天氣加上高度的精神緊張，如何在考試期間科學(xué)、合理、安全地安排好考生的飲食，為孩子順利完成考試做好“后勤保障”，是眾多家長最關(guān)心的話題。對此，有專家提出建議，無論家長自己在家做飯，還是在外面的餐廳解決，都要做到保證食品安全和營養(yǎng)均衡。
 
　　那么，到底什么樣的食物才能受到緊張備考中的學(xué)生們歡迎呢？5月初，滬上多家重點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)性中小學(xué)借助日本知名咖喱品牌--好侍咖喱提供的原料，將美味且營養(yǎng)均衡的咖喱飯引入學(xué)生午餐菜單，受到了來自學(xué)校及家長的眾多好評。有家長這樣告訴小編“之前家里很少做咖喱，聽孩子說在學(xué)校也吃到了，網(wǎng)上一查才知道咖喱原來還有這么多功效。正好最近天氣熱加上考試緊張，所以打算隔三差五給她做做咖喱飯吃?！?BR> 
　　今天，小編就來為大家推薦在學(xué)校中受孩子們喜愛，并且營養(yǎng)均衡，簡單易上手的咖喱飯，家長們趕緊學(xué)起來吧！
 
　　備考餐單一：健康咖喱飯
 
　　操作步驟：
 
　　1.將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒。

　　2.炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材。
 
　　3.加水，用大火煮至沸騰。

　　4.從湯里及時(shí)撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟。
 
　　5.熄火后放入塊狀咖喱調(diào)料，待咖喱塊溶化后，再用小火煮20分鐘左右。

　　6.把做好的咖喱汁淋在米飯上，一道美味的咖喱飯就完成了

圖片取自網(wǎng)絡(luò)

　　推薦理由：眾所周知，咖喱富含多種香料，在完美的將蔬菜，肉類，米飯結(jié)合的同時(shí)，還能促進(jìn)胃酸分泌，令人胃口大增。值得一提的是，咖喱還富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)和脂肪等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在滿足口福的同時(shí)還能補(bǔ)充孩子發(fā)育期所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。最重要的是，咖喱對人腦的發(fā)育和開發(fā)也有一定的促進(jìn)作用，可以讓大腦對事物的認(rèn)知時(shí)間縮短，腦部反應(yīng)加速，說不定就能成為考試加分的關(guān)鍵哦。
 
　　除了咖喱之外，其實(shí)還有很多健康營養(yǎng)的食材也能夠?yàn)閭淇计陂g大量消耗體力腦力的考生補(bǔ)充能量，小編也及時(shí)奉上菜譜，給孩子們換換新花樣吧！
 
　　備考餐單二：春筍燉排骨
 
　　操作步驟：
 
　　1. 準(zhǔn)備材料：排骨切塊后泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根
 
　　2. 排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入干凈的開水中煮5分鐘去澀
 
　　3. 高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水
 
　　4. 時(shí)間約30分鐘后打開鍋蓋調(diào)入少許鹽，再繼續(xù)用高壓鍋壓10分鐘即可

圖片取自網(wǎng)絡(luò) 

　　推薦理由：春筍使整道菜湯鮮味美，營養(yǎng)合理；豬肉和嫩筍的組合富含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽及維生素等，特別是維生素C含量極高，可以補(bǔ)充備考學(xué)生所需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，并緩解緊張情緒。
 
　　備考餐單三：菠菜豬肝湯
 
　　操作步驟：
 
　　1. 菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開；
 
　　2. 豬肝用清水浸泡半小時(shí)，洗凈后切片，加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘；
 
　　3. 菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干；
 
　　4. 腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干；
 
　　5. 鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可；

圖片取自網(wǎng)絡(luò)

　　推薦理由：菠菜中含有豐富的維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，對生長發(fā)育期的學(xué)生來說是特別健康的食材。另外，豬肝豬肝中維生素A能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞，緩解學(xué)生用眼過度。
 
　　此外，針對備考學(xué)生的特殊情況，有學(xué)校老師也建議考前不宜吃得過飽，不要吃得過于油膩，要注意營養(yǎng)均衡，一日三餐更應(yīng)講究科學(xué)用餐。特別需要說明的是，在日常生活中，有很多食品還有“特殊功能”：草莓、白菜可緩解緊張情緒，特別是草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感；檸檬能使人精力充沛，提高接收信息的能力；紅棗、牛奶、香蕉等水果可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。
 
　　為使考生在考試中能有最好的發(fā)揮，家長們不僅要在學(xué)業(yè)上給予孩子最大的支持，在營養(yǎng)健康方面更要為他們“把好關(guān)”，切忌疏忽大意給孩子們帶來遺憾。

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