調(diào)味品是指賦予食物咸、甜、酸、鮮、辛辣等特定味道或特定風(fēng)味的一大類天然或加工食品。調(diào)味品在膳食中的用量一般都很少，它們所含的任何營養(yǎng)素對膳食的影響都是微不足道的，但是由于能夠改善食物風(fēng)味，增加食欲，因此能夠促使寶寶吃下足夠的食物。
　　科學(xué)選擇調(diào)味品
　　食物的色、香、味、形往往會影響寶寶的胃口和進食情緒。其中，“味”則與調(diào)味品息息相關(guān)，爸爸媽媽了解一些食用調(diào)味品的相關(guān)知識還是很有必要的。

　　調(diào)味品的不同種類
 ·醬油
 按衛(wèi)生要求，醬油分為烹調(diào)醬油和餐桌醬油。烹調(diào)醬油不能直接食用，只能在烹調(diào)時使用，餐桌醬油則可直接食用，還可以用于烹調(diào)。
 按原料分為醬油（以大豆為原料制成）、魚露、蝦醬（以蝦為原料制成）、蟹油（以蟹為原料制成）、蠔油（以鮮牡蠣為原料制成）等。
 按生產(chǎn)工藝分為發(fā)酵醬油和化學(xué)醬油。
 ·食醋
 包括釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是以糧食或者水果、薯類等淀粉原料經(jīng)過微生物發(fā)酵而制作的食醋，如米醋、熏醋、陳醋等，配制食醋是以發(fā)酵法工藝制成的食用乙酸經(jīng)兌制而成的產(chǎn)品。
 ·食鹽
 因來源不同分為海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。其主要成分是氯化鈉，現(xiàn)今市場上還出現(xiàn)了一些營養(yǎng)強化食鹽。
 ·蜂蜜
 因蜜源不同其成分有一定差異。
 ·食糖
 有粗制糖和精制糖之分，前者為紅糖，后者為白糖。
 ·味精
 主要成分是谷氨酸和谷氨酸鈉，現(xiàn)代工藝上還增加了味精鮮味的雞精。
 ·辛辣味等其他調(diào)味品

　　選用調(diào)味品的年齡差異
　　寶寶4～6月齡時，母乳供給的營養(yǎng)物質(zhì)已不能滿足生長發(fā)育的需要，因此必須在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的條件下逐漸增加斷乳食品，此時就可以在斷乳食物中逐漸使用調(diào)味品了。因?qū)殞氂心挲g差異，調(diào)味品的選擇有所不同。
 ·4～12個月的寶寶
　　適宜的調(diào)味品：食鹽、食糖
　　開始添加斷乳食品的時候，即可使用食鹽了。食鹽能夠維持寶寶體內(nèi)恒定的滲透壓和體液的酸堿平衡，對維持正常生理功能有著重要作用，同時還能達(dá)到調(diào)味目的。這個階段的寶寶，宜吃口味清淡的食物，吃食鹽的量一定要少，絕不能咸了。
　　食糖以白糖為好，量也不宜多。
　　溫馨提示：
　　嬰兒不宜吃蜂蜜，因為蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢，如果被嬰兒食入體內(nèi)，便為其提供了繁殖的條件，可引起嬰兒肉毒梭菌中毒。其他的調(diào)味品也不必用，寶寶的味覺暫時還沒有這些需求。
 ·1～3歲的寶寶
 　　適宜的調(diào)味品：前六類調(diào)味品
 　　1歲以后，成人吃的上述前六類調(diào)味品，寶寶都可以逐漸少量地吃了。這是因為經(jīng)過半年左右的時間，給寶寶添加的一些半流質(zhì)或固體食物，不但補充了生長所需的營養(yǎng)，同時也為寶寶吃成人飯菜做好了準(zhǔn)備。
 　　辣椒、大蒜及洋蔥等辛辣的食物容易造成胃灼熱、消化不良等情況，寶寶不宜食用。
 　　溫馨提示：
 　　味精可以不給寶寶吃。若為寶寶制作的食物中從未加過味精，寶寶一般就不會對此有要求；但若寶寶常吃加有味精的食物，就會要求加味精了，雖然有時寶寶不會具體說出來，但會表露出不吃或不喜歡吃的情緒。需要注意的是，味精不管對成人還是對寶寶都不宜多用，因為一方面鈉吃多了會影響健康，另一方面時間長了還會使味覺變得遲鈍。

　　調(diào)味品的選擇標(biāo)準(zhǔn)
　　選用的調(diào)味品必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時也必須是保質(zhì)期內(nèi)的合格品。
調(diào)味品 選擇標(biāo)準(zhǔn)
醬油 宜用發(fā)酵的餐桌醬油，可直接加入烹調(diào)的食物中
食醋 宜選用釀造食醋，如陳醋
食鹽 應(yīng)選用國家允許銷售的合格食鹽
其他 均應(yīng)選擇各項指標(biāo)都達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品
 
　　溫馨提示：
　　不論大人還是寶寶，清淡的口味才是最健康的。過多的調(diào)味品不但傷胃，甚至還有可能影響食欲，因此，應(yīng)該從小培養(yǎng)寶寶清淡的口味。