特色

　　這道菜在吃過的朋友中間是點擊非常高的一道菜，味道濃香，非常下飯。

　　用料

　　小芋頭  3個
　　蓮藕    200g
　　冬筍    200g
　　素三杯雞  1袋
　　香菜      3根
　　素蠔油、生抽    各1湯匙（15ml）
　　橄欖油     1湯匙（15ml）

　　做法

　　1、將小芋頭、蓮藕去皮，切成塊、冬筍洗凈切塊，素三杯雞拆一袋備用。
　　2、大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入切好的芋頭塊，中火煎芋頭塊，煎至芋頭的邊邊角角微微焦黃，盛出。
　　3、將冬筍塊、素三杯雞和煎好的芋頭裝入砂鍋內(nèi)，加水至剛剛沒過食材，開大火煮開，放入藕塊，繼續(xù)燉約半小時，調(diào)入素蠔油、生抽，無須加鹽。
　　4、開蓋繼續(xù)燉至收汁，關(guān)火。這時不能拿勺子用力攪動，因為芋頭塊會比較軟爛。裝入碗中，撒上香菜段即可。

　　小貼士

　　素三杯雞在哪買？

　　素三杯雞，在素食專柜和網(wǎng)上均能買到，它是由豆質(zhì)品加工而成的，燉后口感軟韌。

　　素蠔油的妙處：

　　這道菜無須放鹽，用素蠔油和生抽調(diào)味，蠔油味道偏甜，如果想稍甜，就加多一點素蠔油。蠔油與生抽調(diào)和的味道不咸但是味濃。