導(dǎo)語(yǔ)：當(dāng)寶寶步入“學(xué)步期”以后，生活似乎變得更加忙碌起來(lái)，小家伙開(kāi)始自己嘗試吃東西，他開(kāi)始有自己的醫(yī)師，自己的額喜好，并且對(duì)于“吃”也開(kāi)始有了自己的“世界觀”。于是，寶寶與家人在飯桌前上演關(guān)于吃與不吃的“食物大戰(zhàn)”。

　　“學(xué)步期”對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，并不僅僅意味著他可以站起來(lái)獨(dú)自行走，而更多地是隨著其中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的逐漸完善，寶寶開(kāi)始有了最初的獨(dú)立意識(shí)。尤其是對(duì)食物的選擇上，常常會(huì)把你搞得頭痛不已。你既希望他可以吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康，又不愿打擊寶寶自己做出選擇的積極性。其實(shí)，對(duì)于有些問(wèn)題，希望與現(xiàn)實(shí)本身就是一對(duì)矛盾體，你要做的就是，決定什么是最重要的，什么是可以忽略不計(jì)的。比如說(shuō)，給他設(shè)計(jì)一個(gè)菜單讓他選選看，或者為他準(zhǔn)備一些小零食，讓他自己可以挑著吃。

　　但你需要注意的是，對(duì)于“學(xué)步期”這個(gè)概念在時(shí)間上并沒(méi)有具體劃分，需要根據(jù)寶寶自己的發(fā)育狀況做出判斷。而在本文中，我們所談到的“學(xué)步期”泛指：正在或者已經(jīng)開(kāi)始學(xué)習(xí)走步，可以接受一部分或大部分的不同食物并對(duì)其表現(xiàn)出明確喜好的寶寶。

　　“糟糕”的一天

　　這是珊珊一天的食譜，對(duì)于1歲5個(gè)月好動(dòng)的寶寶，飯量的減少讓媽媽擔(dān)心不已。

　　早餐：麥片小半碗，剩下一半。

　　午餐：包子，兩口。

　　晚餐：米飯兩口，雞湯半碗。

　　睡前：奶粉120ml。

　　專家“解疑釋惑”：對(duì)于學(xué)步期的寶寶，媽媽要清楚兩件事：第一，他已經(jīng)不像以前那樣饑餓了，因?yàn)樗纳L(zhǎng)速度已經(jīng)減慢下來(lái)。第二，他開(kāi)始維護(hù)自己的獨(dú)立性。哪怕只是用行動(dòng)來(lái)表示或者在吃飯時(shí)變得更加“為所欲為”中就能看得出來(lái)。所以，當(dāng)他再拒絕吃你喂給他的許多食物時(shí)，不妨放寬心看待這件事，他只不過(guò)是個(gè)還在學(xué)步的孩子。

　　媽媽課堂

　　吃飯習(xí)慣不穩(wěn)定是學(xué)步期寶寶共有的一個(gè)特性，比方說(shuō)她今天特別喜歡吃的蔬菜，到了明天可能堅(jiān)決不吃。當(dāng)寶寶似乎沒(méi)有什么胃口時(shí)，不妨一次只給她一樣食物，下次換另一樣。不要擔(dān)心她的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，只要保證每周吃的食物營(yíng)養(yǎng)均衡就行。“冰格食物盤”似乎是一個(gè)很好的“創(chuàng)意”，深受媽媽們的喜愛(ài)。具體做法是：在盤子的每一個(gè)格子里放入顏色各異、營(yíng)養(yǎng)豐富、一口大小的食物，比如將煮熟的雞蛋切開(kāi)當(dāng)成“小船”，將蘋(píng)果片切成三角形，或者準(zhǔn)備一些不同性狀的寶寶面條，相信這些新奇又好玩的食物一定會(huì)讓寶寶重新胃口大開(kāi)。

　　堅(jiān)持信念很重要

　　永遠(yuǎn)都不要放棄讓寶寶好好吃飯的可能，即便在現(xiàn)階段似乎很難實(shí)現(xiàn)。首先要培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣，同時(shí)自己要以身作則、為寶寶樹(shù)立榜樣；在難以解決的情況下，暫可借助一些特殊的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或通過(guò)增加食物中營(yíng)養(yǎng)的密度來(lái)滿足寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。另外，雖然學(xué)步期的寶寶已經(jīng)可以像大人那樣每天只吃3頓飯。但早餐與中餐、中餐與晚餐之間的加餐也還是必要的。

　　不可強(qiáng)迫寶寶吃東西，那樣會(huì)致使寶寶出現(xiàn)飲食紊亂、或出現(xiàn)心理以及行為方面的問(wèn)題。更不可以采取賞罰的方式，寶寶吃了就表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)，不吃就批評(píng)、懲罰。一項(xiàng)研究表明：那些只要品嘗了新食物就可以得到獎(jiǎng)賞的寶寶與可以自己選擇何時(shí)再吃的寶寶相比，在過(guò)了一段時(shí)間之后，前者反而不再喜歡那種食物了。所以，提供可選擇的、美味的、健康多樣的食品是你現(xiàn)在要開(kāi)始做的，而寶寶想要吃什么或吃多少，那就是他自己的事情了。

　　Tips

　　限制高糖的食品，如果汁和餅干。這些東西會(huì)抑制寶寶吃更多營(yíng)養(yǎng)食品的胃口。而更重要的是，你要教會(huì)寶寶，自由地挑選食物并不等于可以由著性子來(lái)。

　　專家課堂：如何為寶寶建造合理的膳食結(jié)構(gòu)！

　　Q：脂肪如何算？

　　關(guān)于學(xué)步期寶寶到底需要多少脂肪，通常的建議是讓寶寶吃全脂奶粉、酸奶和肉直到2歲。而每天需要的脂肪同成人的一樣多，不超過(guò)每天攝入卡路里總和的30%。對(duì)于那些看上去“胖乎乎”的寶寶，盲目地限制他攝入卡路里反而會(huì)影響他的正常發(fā)育。正確的做法是從低脂的健康食品如谷類、水果、蔬菜、瘦肉和蛋中進(jìn)行選擇，將高脂肪的零食保持在最低水平。也就是說(shuō)媽媽?xiě)?yīng)幫助寶寶控制冰激凌和奶油蛋糕等這一類食物的攝入量，但盡可能為他準(zhǔn)備一些更為健康的食品。

　　Q：肉要怎么吃？

　　肉類是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)很好的一個(gè)來(lái)源，如紅色肉類可以提供大量的鐵、鋅等。但同時(shí)，肉類比水果、蔬菜、谷類含有更多的脂肪和卡路里。所以，關(guān)于肉要怎么吃，吃多少是媽媽需要關(guān)注的。對(duì)于偏愛(ài)吃肉的寶寶，媽媽千萬(wàn)不能讓肉類成為他食譜中的“老大”。建議媽媽選擇那些脂肪含量低的肉類——魚(yú)肉、蝦肉或雞胸脯的肉等。烹飪時(shí)要徹底煮熟；而且，寶寶吃肉時(shí)一定要搭配足量的蔬菜一同食用。

　　Q：不愛(ài)吃菜怎么辦？

　　在寶寶還沒(méi)有完全接受蔬菜之前，暫可先讓他多吃一些水果。水果中同樣含有大量的維生素A和維生素C，比如橙子、草莓、香瓜和獼猴桃。但這并不意味著寶寶從此可以不用再吃蔬菜，畢竟蔬菜與水果所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所不同，應(yīng)堅(jiān)持每餐都給寶寶準(zhǔn)備一些蔬菜，然后媽媽需要用實(shí)際行動(dòng)告訴他，自己是多么地喜歡吃蔬菜。寶寶在飯桌上看到的蔬菜次數(shù)越多，他就越容易最終接受它們。以下的一些提示或許可以讓蔬菜變得更具吸引力。

　　1.提供各種各樣的蔬菜給寶寶吃。他可能不愛(ài)吃黃瓜，不代表他會(huì)拒絕茄子。

　　2.用不同的方法來(lái)烹飪蔬菜，或?qū)⑺谐筛鞣N不同的形狀。擺盤時(shí)，布置得更有趣一些，比如一張笑臉或一棵圣誕樹(shù)。

　　3.許多學(xué)步期的寶寶更愿意用手指拿著食物來(lái)吃，將蔬菜煮熟后切成條，說(shuō)不定寶寶更樂(lè)于接受。

　　4.湯幾乎深受所有學(xué)步期寶寶的喜愛(ài)，因?yàn)樗麄兛梢越璐藱C(jī)會(huì)嘗試自己用調(diào)羹吃飯。不妨考慮一下，做一款美味的蔬菜湯吧。

　　5.別小看了番茄醬，很少能有寶寶能抵御它酸酸甜甜的誘人口感。將一些卷心菜、西芹、或煮熟的胡蘿卜做成泥，澆上一層濃濃的番茄醬，一定會(huì)讓小家伙吃個(gè)不停。當(dāng)然，你也可以將番茄醬（或其他他愛(ài)吃的蔬菜醬）澆在任何你想讓寶寶吃的食物上。

　　6.化有形為無(wú)形，將蔬菜藏起來(lái)。看似深?yuàn)W，其實(shí)就是我們常吃的餃子、包子，將蔬菜剁碎，加上一些調(diào)味品。寶寶看不到蔬菜的樣子，吃起來(lái)自然會(huì)更容易接受一些。