銅是人體所必需的一種微量元素。在許多國(guó)家，銅的攝入量都不足。美國(guó)科學(xué)家用仔鼠所做的研究發(fā)現(xiàn)，孕期獲得足夠的銅元素對(duì)胎兒大腦的發(fā)育十分重要。降低母鼠在孕期和哺乳期中銅的攝入量，會(huì)導(dǎo)致仔鼠大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不良而降低智力水平。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，缺銅會(huì)影響大腦中數(shù)種酶的活性，因?yàn)殂~或是這些酶當(dāng)中的成分，或是這些酶的激活劑。其中與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系密切的 P KC酶受銅缺乏的影響十分明顯。
   
    專家建議孕婦和哺乳期婦女多攝取富含銅的食品。膳食中銅的最佳來源是牡礪等海產(chǎn)品和動(dòng)物肝臟，粗糧、堅(jiān)果、瓜子和豆子等也是較好的來源。

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