從中國的飲食習慣來看，早餐一般是不受重視的。君不見有的孩子起床后滴水未進就去上學了；有的孩子則胡亂扒幾口面條或米線即算完事；也有的是在課間休息時隨便買個餌塊油條對付過去。如此“因陋就簡”的早餐，無論從數(shù)量還是質(zhì)量上都不能滿足孩子身體的需要。

　　如果說“一年之計在于春”，那么從一日三餐對身體、學習的重要性來看，說“一日之吃在于晨”是一點也不過分的。早晨，經(jīng)過一夜，人的胃腸空空如也，急需補充食物；上午又是孩子課時多、用腦最多、需要注意力長時間地高度集中的時間，加上他們活潑好動，能量消耗很大，所以要保證孩子能夠高質(zhì)量地吃飽喝足。國內(nèi)外學者研究表明：上學的兒童如果吃了豐富的早餐，則他們的精力、智力、學習等方面都有較好的表現(xiàn)，反之則不能集中精力，極易疲勞，想象力、創(chuàng)造力都會受到影響。早餐未吃或吃的質(zhì)量不夠的兒童，一過上午十點鐘，就會饑腸轆轆、體力不足、頭暈、惡心、出虛汗甚至發(fā)生低血糖昏倒，日久還會使智力下降。

　　那么早餐要怎樣吃才科學呢？足夠的熱量食品加少量蛋白質(zhì)食品是最好的搭配。通過早餐可供給人體一天所需營養(yǎng)的1/3以上。

　　較理想的早餐如：

　　(1)饅頭1個，豆?jié){1碗，芝麻醬適量。

　　(2)牛奶1碗，雞蛋1個，豆沙包子1個。

　　(3)泡飯1碗，雞蛋1個，醬炒肉適量。

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