這個階段的寶寶，一般乳牙都出齊了，咀嚼能力有了進一步的提高，但與成年人比還是有差距的。為了讓寶寶營養(yǎng)均衡，食材要豐富，烹調(diào)的時候仍應以細軟為主。蔬菜切得細碎些，肉類易切成細絲、丁塊、薄片，不宜給寶寶多食用油膩、油炸等難以消化的食物，忌吃刺激性食物，少吃零食，講究飯菜的色香味。要想使寶寶身體健康、大腦發(fā)育良好，就必須讓寶寶攝取比較全面的營養(yǎng)。各種各樣的營養(yǎng)對于3歲的寶寶來說都是極為重要的，特別是蛋白質(zhì)、脂肪維生素、無機質(zhì)等，更是缺一不可。此時的寶寶喜歡吃甜點，以前吃點心的時候家長總是看著吃，現(xiàn)在寶寶總有各種機會自己接觸到糖果。家長們此時就要注意了，要控制寶寶對糖果的攝入量，降低寶寶齲齒發(fā)生幾率。

　　此階段的寶寶主食常為米粥、麥糊、軟飯、掛面、面包、饅頭、包子、餃子、餛飩以及牛乳、豆?jié){等。大多數(shù)寶寶喜歡吃面食、米、麥片、小米、玉米、薯類，家長要注意，這些食品應輪流交替食用，輔食以菜、肉搭配。如：菜肉末做成丸子、嫩菜葉炒肉丁或蝦仁，清蒸魚片、肉末蒸蛋等。還要多給寶寶食用豆腐、干絲、百葉、素雞等豆制品和雞血、蝦皮、紫菜、海帶等含鐵、鋅、鈣的海產(chǎn)品。也可多貪用藕粉、紅棗、赤豆粥以及餅干、蛋糕、面包、菜肉包子等。飯后可給寶寶吃些新鮮水果?？偟脑瓌t是注意葷素平衡，干稀交替，米面粗細糧搭配。這個時期的寶寶每天主食量100～200克，豆制品15-20克，肉蛋50--75克，蔬菜100--150克，奶粉250～500克，水果適量。3歲的寶寶每天應進餐4次，兩餐間隔時間約為4小時。

　　核苷酸對寶寶的成長發(fā)育是十分重要的，核苷酸是所有細胞活動的基本成分。它能增加寶寶的免疫能力，提高寶寶的抵抗力，減少患病的機會。

　　還可以維持寶寶消化道的正常功能，對雙歧菌的發(fā)育大有幫助，可減少腸炎和腹瀉的發(fā)生。

　　核苷酸由于其調(diào)節(jié)血液中的脂質(zhì)，因而可以有助于寶寶腦部的發(fā)育和細胞的健康。此時期的寶寶可以通過食用豆類、動物肝臟、魚類、家禽類食物來獲取生長發(fā)育必須的核苷酸。

　　葉酸普遍存在于植物的葉綠素中，因此多給寶寶食用綠色蔬菜十分重要。葉酸在寶寶的生長發(fā)育中掌握著血液系統(tǒng)，起到促進寶寶組織細胞發(fā)育的作用。

　　葉酸可與體內(nèi)的各種霉素共同促進DNA的合成及細胞分化，最重要的是葉酸能防止腦部及脊髓的先天異常及發(fā)育不全，有助于精神和情緒的健康。

　　3歲左右的寶寶每曰葉酸的需求量為50微克。建議家長給寶寶食用下列食物：毛豆、白菜、花扁豆、酵母、蛋黃、菠菜、油菜、西蘭花、哈密瓜、香蕉、柳橙、全麥面粉等，這樣就可以很好地補充寶寶每曰所需的葉酸。

　　對于尚處在幼兒期的寶寶，水果的進食不應過多，每天以lOO～200克水果為宜，相當于一個中等大小的橘子或半個大蘋果。因水果中的主要成分是果糖，果糖攝入太多可造成幼兒的身體缺乏銅元素．從而影響骨骼發(fā)育。且水果中含鉀、鈉、鈣、鎂等堿性元素，能中和肉食中的酸性成分，對新陳代謝造成影響，一旦攝入過多，會破壞寶寶體內(nèi)酸堿平衡，致腹瀉、嘔吐等。鋅的缺乏在幼兒中并不少見，缺鋅可表現(xiàn)為個子矮、體重低、胃口小等，嚴重者還可導致貧血、異食癖等。禽蛋、魚、肉、大豆等都是含鋅較高的食物，可根據(jù)幼兒的情況，多給幼兒喂食此類食物。

　　隨著幼兒逐漸長大，接觸的食物也越來越多，但是有些食物還是不能給幼兒吃，如花生米、煮豆、脆餅干等硬的食物。這是由于幼兒的后槽牙長得較晚，即使有些幼兒后槽牙長出來，也要過一段時間才能用力咀嚼花生米等硬的食物，這會引起食物誤入氣管的現(xiàn)象發(fā)生。

　　幼兒2歲以后，通?？梢耘c家人吃一樣的正餐了，因此要注意對鹽的攝入量。一般情況下，每人每天鹽的攝入量應在5～6克，但我國只有南方的部分地區(qū)符合這一標準，而北方的絕大多數(shù)地區(qū)都遠遠超過這一標準。攝入太多的鹽對幼兒很不利，會使幼兒在年輕時就患上高血壓。所以為了全家人的健康，把正餐做成淡淡的味道，讓幼兒從嬰幼兒時期就習慣淡昧食物。注意幼兒的合理膳食。首先，不要在此階段給幼兒進食一般的家庭膳食，在食物的選擇及烹調(diào)上仍應注意幼兒的特點，做一些容易消化且營養(yǎng)豐富的食物，最好每餐仍能給幼兒單獨做一道菜，并經(jīng)常變換花樣品種，注意細、碎、軟、爛等，尤其是魚、肉等動物性食物，仍應切碎煮爛。食品中最好不放味精、色素、糖精等調(diào)味品：不吃刺激性的食品，如咖啡、辣椒、胡椒等：少吃油炸食物。另外，應保證幼兒每天在早晚各進食1瓶牛奶。此階段的幼兒可能愛吃帶餡的食品，如包子、餃子、餛飩等，可適當給幼兒多做著吃。

　　父母都希望自己的幼兒聰明伶俐，科學研究也證明人腦細胞70%～80%是在3歲前發(fā)育完全的。所以在幼兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期，要多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，動物蛋白如魚肉、瘦肉、蛋類、奶類，植物蛋白如豆類制品，同時，還應給幼兒多添加些谷類、蔬菜和水果。

　　有規(guī)律地充足睡眠對幼兒腦部的發(fā)育也很重要。新生兒時期每日睡眠應保持在18～20小時，出生半年之內(nèi)睡眠也應保持在15小時左右。此外，由于嬰幼兒時期寶寶的大腦處于易興奮也易疲勞的階段，父母合理安排幼兒一天的用腦情況，也是促進大腦發(fā)育的手段之一。

　　父母可根據(jù)幼兒年齡段的不同，幼兒興趣的不同穿插安排幼兒進行看、跳、畫等活動，有利于幼兒大腦的健全發(fā)育。多到戶釙活動，呼吸新鮮空氣，對幼兒大腦的發(fā)育也很有益。

　　1．媽媽們要認識到吃飯不僅僅是要給孩子們補充營養(yǎng)，還要讓孩子感受到吃飯的樂趣，即在于自己能夠獨立吃飯和感受到全家團聚的樂趣，認識到這點就能培養(yǎng)寶寶自立合作的精神。

　　2．對于食欲比較好的寶寶來說，可以和大人們一起就餐，但是那些不愛吃飯，中途愛溜走的孩子不許坐在專座上吃飯，否則會不安心。

　　3．到了3歲的孩子，一定要教導寶寶自己用勺子，而且要養(yǎng)成飯前洗手的好習慣。首先家長要以身作則，并且水龍頭要安在孩子能夠夠到的地方。

　　4．在吃飯的時候，要養(yǎng)成這樣的習慣，在飯前要讓寶寶說：我吃了，飯后說：我吃好了。但是不要勉強寶寶、父母要以身作則帶頭說。

　　5．吃飯的時候姿勢要端正，咀嚼的時候不要發(fā)出唧唧的聲音，喝湯的時候不可發(fā)出咕嚕的聲音。

　　6．寶寶在快要吃完的時候，可能會急著想出去玩耍，這時候要讓寶寶忍耐著全部吃完，并且要將自己的餐具帶到洗碗處。

　　7．要耐心地教寶寶用筷子吃飯，如果寶寶姿勢不正確，干萬不要責罵或取笑寶寶。要耐心地去教，寶寶遲早會學會的。

　　8．在進餐時，不要強迫寶寶學習用筷子．要在平日里讓寶寶從游戲中學習，，比如讓寶寶用筷子夾箱子里的小物品，不僅增加寶寶的興越，還能夠使寶寶更快更靈活地使用筷子。

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